Drie bewezen strategieën om Amerikaanse voedselketens na COVID-19 te versterken

Als het gaat om het revitaliseren van Amerikaanse voedselketens, vereist het de expertise van een echte renaissance-manager.

Het jaar 2020 onthulde een aantal problemen met de Amerikaanse voedselketens, wat sterke reacties teweegbracht van het Biden-bestuur en het Amerikaanse Ministerie van Landbouw. Hoewel technologie al jaren in ketens wordt gebruikt, wordt deze slechts door 41% van de organisaties gebruikt voor supply chain mapping. Met andere woorden, er is ruimte voor verbetering.

GS1 US en andere industriestandaarden helpen bij het moderniseren van ketens, maar de veranderingen zijn langzaam en moeilijk te implementeren. Het probleem met deze implementatie zit hem in het feit dat veel ketens pre-existerende systemen hebben die niet gemakkelijk aangepast kunnen worden.

Wanneer het gaat om het bouwen van sterke en meer veerkrachtige voedselketens, zijn er drie verbetergebieden: digitalisering, aanpasbaarheid en flexibiliteit.

Digitalisering

Negeentig procent van de supply chain-leiders gelooft dat een internet- of platformgebaseerde benadering cruciaal is, maar welk platform zullen ze kiezen? Zal het aanpassen aan huidige modellen en goed samenwerken met andere platforms?

Apparaatintegratie stelt supply chain-transacties in staat om vastgelegd en getraceerd te worden. Overweeg de rol van een enkele vrachtwagen in een supply chain. Met een verbonden datamarktplaats wordt het mogelijk om te monitoren wanneer een vrachtwagen appels ophaalt bij een leverancier, hoe het wordt beïnvloed door verkeer door steden en over staatsgrenzen heen, en wanneer het verwacht wordt aan te komen. De gerelateerde datapunten kunnen zo gedetailleerd zijn als u zich kunt voorstellen.

Wanneer de vrachtwagen zijn bestemming nadert, kan supply chain mapping de ontvangende partij vertellen wanneer een laadkade gereserveerd moet worden, en hoeveel appels aan welke winkel geleverd moeten worden.

In het geval van voedselzendingen is het oude gezegde dat één rotte appel de mand bedekt, letterlijk waar, door parasieten. Digitale trackingtools kunnen tonen waar en wanneer die rotte appel oorsprong had, leveranciers en kopers notificeren als een terugroepactie nodig is, en het afbreken tot één kleine eenheid, wat de rest van de appels voor de planken bespaart. Dit is een prima voorbeeld van hoe digitalisering zichtbaarheid en traceerbaarheid in de markt creëert.

Aanpasbaarheid

Het jaar 2018 zag een massieve terugroepactie van alle romana-sla in de VS, die het voor ongeveer drie maanden volledig van de markt haalde. Toen hadden voedselketens veel minder zichtbaarheid dan nu, en de planning en reactie van de voedselindustrie waren tekortschietend.

De capaciteit om zich aan te passen aan veranderingen in een supply chain is essentieel. Uitdagingen kunnen komen in de vorm van lage brandstofvoorraden, gebrek aan arbeiders om gewassen te oogsten, producttekorten (zoals ons huidige varkensvlees tekort), of extreme droogte.

Technologie stelt supply chain-managers in staat om scenario's te draaien die variëren van worst-case tot de meest voorkomende, en stelt hen in staat om daarvoor te plannen. COVID-17 bleek een grotere uitdaging te zijn dan we ooit hadden gedacht. Bedrijven zoals Walmart en Amazon.com moesten snel automatiseren en aanpassen. Gelukkig hadden velen al investeringen gedaan in integratie en apparaattechnologie.

Flexibiliteit

Een recent rapport van McKinsey & Company noteerde dat 61% van de supply chain-leiders een afname in globalisatie en offshore productie verwacht. Voor de voedselindustrie betekent dit ketens die meer domestiek zullen zijn, maar ze moeten nog steeds robuust zijn.

De VS, met zijn omvang en verscheidenheid aan klimaten, is gelukkig in staat om een hoog volume aan domestieke producten te produceren. Echter, naarmate de bevolking groeit en landgebruik voor landbouw afneemt, vindt het land zich geconfronteerd met kwesties zoals klimaatverandering die drastisch zullen veranderen welke voedsel binnen de grenzen gekweekt kan worden. Dit zijn factoren die zakelijke leiders in overweging moeten nemen bij het denken over voedselketens.

Een ander voordeel van technologie wat flexibiliteit betreft is het gebruik van geaggregeerde data om vraag- en aanbodproblemen te managen en erop te reageren. Zichtbaarheid in ketens kan onthullen welke gebieden in nood zijn van kritische voorraden, en welke overmaat hebben.

Essentiëlen zoals gefilterd water en toiletpapier konden tijdens de pandemie niet op de planken gehouden worden. Een deel van het probleem kwam neer op supply chain-logistiek, met leveranciers en fabrieken die worstelden om essentiële artikelen te produceren, en een deel van bedrijven die niet in staat waren om distributie correct te monitoren en managen.

Als detailhandelaren in staat waren om een langzame en constante distributie van bronnen te garanderen, zou het grote publiek minder geneigd zijn om impulsief te kopen en producten te horten die nodig zijn voor hun gemeenschappen.

Technologie zal niet de redder van voedselketens zijn, maar het is een middel tot dat doel als het correct toegepast wordt. Regeringen en industrieën kunnen duwen naar standaarden, maar als we niet hebben gepland hoe ze te implementeren, is het slechts lip service.

Jim Mason is een blockchain practice leader bij Farm to Plate.