Drie manieren waarop voedselvoorzieningsketens zullen herstellen van de pandemie

Als het gaat om het revitaliseren van de Amerikaanse voedselvoorzieningsketens, is de expertise van een echte renaissancemanager nodig.

Het jaar 2020 bracht een aantal problemen met de Amerikaanse voedselvoorzieningsketens aan het licht, wat leidde tot krachtige reacties van de Biden-administratie en het Amerikaanse ministerie van landbouw. Hoewel technologie al jaren in toeleveringsketens wordt gebruikt, wordt deze slechts door 41% van de organisaties gebruikt voor het in kaart brengen van de toeleveringsketen. Met andere woorden, er is ruimte voor verbetering.

GS1 US en andere industriestandaarden helpen de toeleveringsketens te moderniseren, maar de veranderingen zijn traag en moeilijk te implementeren. Het probleem met deze implementatie komt voort uit het feit dat veel toeleveringsketens reeds bestaande systemen hebben die niet gemakkelijk kunnen worden aangepast.

Als het gaat om het bouwen van sterke en veerkrachtigere voedselvoorzieningsketens, zijn er drie gebieden voor verbetering:digitalisering, aanpassingsvermogen en flexibiliteit.

Digitalisering

Negenenzeventig procent van de supply chain-leiders is van mening dat een internet- of platformgebaseerde benadering van cruciaal belang is, maar welk platform zullen ze kiezen? Zal het zich aanpassen aan de huidige modellen en leuk spelen met andere platforms?

Met apparaatintegratie kunnen supply chain-transacties worden geregistreerd en gevolgd. Overweeg de rol van een enkele vrachtwagen in een toeleveringsketen. Met een geconnecteerde datamarktplaats wordt het mogelijk om te monitoren wanneer een vrachtwagen appels ophaalt bij een leverancier, hoe deze wordt beïnvloed door verkeer door steden en over staatsgrenzen heen, en wanneer deze wordt verwacht te arriveren. De gerelateerde datapunten kunnen zo gedetailleerd zijn als u zich kunt voorstellen.

Wanneer de vrachtwagen zijn bestemming nadert, kan supply chain mapping de ontvangers vertellen wanneer ze een laadperron moeten reserveren en hoeveel appels bij welke winkel moeten worden afgeleverd.

In het geval van voedselzendingen is het oude gezegde dat één rotte appel de bos bederft letterlijk waar, vanwege parasieten. Digitale trackingtools kunnen laten zien waar en wanneer die rotte appel vandaan komt, leveranciers en kopers op de hoogte stellen als een terugroepactie nodig is, en het opsplitsen in één kleine eenheid, zodat de rest van de appels voor de schappen wordt bewaard. Dit is een goed voorbeeld van hoe digitalisering zorgt voor zichtbaarheid en traceerbaarheid op de markt.

Aanpasbaarheid

Het jaar 2018 zag een massale terugroepactie van alle romaine sla in de VS, waardoor deze ongeveer drie maanden volledig van de markt werd gehaald. Destijds hadden de voedselvoorzieningsketens veel minder zichtbaarheid dan nu, en de planning en reactie van de voedselindustrie ontbraken.

Het vermogen om zich aan te passen aan veranderingen in een supply chain is essentieel. Uitdagingen kunnen komen in de vorm van een lage brandstofvoorziening, gebrek aan arbeiders om producten te oogsten, producttekorten (zoals ons huidige tekort aan varkensvlees) of extreme droogte.

Technologie stelt supply chain-managers in staat om scenario's uit te voeren, variërend van het slechtste geval tot de meest voorkomende, en stelt hen in staat om dienovereenkomstig te plannen. COVID-19 bleek een grotere uitdaging dan we ooit hadden gedacht. Bedrijven als Walmart en Amazon.com moesten snel automatiseren en aanpassen. Gelukkig hadden velen al geïnvesteerd in integratie en apparaattechnologie.

Flexibiliteit

Uit een recent rapport van McKinsey &Company blijkt dat 61% van de leiders in de toeleveringsketen anticipeert op een afname van de globalisering en offshore-productie. Voor de voedingsindustrie betekent dit toeleveringsketens die meer binnenlands zullen zijn, maar toch robuust moeten zijn.

De VS, met zijn omvang en verscheidenheid aan klimaten, hebben het geluk dat ze een groot aantal binnenlandse producten kunnen produceren. Naarmate de bevolking groeit en het landgebruik voor de landbouw afneemt, wordt het land geconfronteerd met problemen zoals klimaatverandering die drastisch zal veranderen welk voedsel binnen zijn grenzen kan worden verbouwd. Dit zijn factoren waarmee bedrijfsleiders rekening moeten houden bij het nadenken over voedselvoorzieningsketens.

Een ander voordeel van technologie als het gaat om flexibiliteit, is het gebruik van geaggregeerde gegevens om vraag en aanbod te beheren en erop te reageren. Zichtbaarheid in toeleveringsketens kan onthullen welke gebieden kritieke voorraden nodig hebben en welke overschotten hebben.

Benodigdheden zoals flessenwater en toiletpapier konden tijdens de pandemie niet in de schappen worden bewaard. Een deel van het probleem kwam voort uit de logistiek van de toeleveringsketen, waarbij leveranciers en fabrieken moeite hadden om essentiële artikelen te produceren, en deels doordat bedrijven de distributie niet correct konden controleren en beheren.

Als detailhandelaren in staat zouden zijn om een ​​langzame en gestage distributie van middelen te verzekeren, zou het grote publiek minder snel geneigd zijn om impulsaankopen te doen en producten te hamsteren die nodig zijn voor de hele gemeenschap.

Technologie zal niet de redder van voedselvoorzieningsketens zijn, maar het is een middel om dat doel te bereiken als het op de juiste manier wordt toegepast. Overheden en industrieën kunnen aandringen op normen, maar als we niet hebben gepland hoe we ze moeten implementeren, is dat slechts lippendienst.

Jim Mason is een blockchain-praktijkleider bij Farm to Plate.