De opkomst van blockchain in traceerbaarheid van zeevruchten

Zeevruchten zijn een belangrijke voedingsbron en voorzien miljarden mensen over de hele wereld van levensonderhoud. De visindustrie is een van de grootste en oudste marktsectoren ter wereld. Het varieert van traditionele visserij in open watergebieden tot aquacultuurlandbouw in het binnenland en recreatief vissen.

De industrie biedt naar schatting wereldwijd werk aan ongeveer 200 miljoen mensen en genereert jaarlijks zo'n $ 80 miljard. Tegelijkertijd wordt het geplaagd door wanpraktijken en slecht beheer van de visserij. De drie belangrijkste vormen van wanpraktijken — overbevissing; illegale, ongemelde en ongereglementeerde (IOO) visserij en bijvangst — vernietig kwetsbare mariene habitats en vervals de concurrentie.

Van die drie wanpraktijken eist overbevissing de grootste tol van het zeeleven. Het heeft niet alleen invloed op de zeevruchten die we eten, maar creëert ook onevenwichtigheden in het mariene ecosysteem. Ongeveer 90% van 's werelds vissoorten wordt momenteel beschouwd als volledig bevist of overbevist. De World Wildlife Federation heeft de grimmige waarschuwing afgegeven dat, als de overbevissing niet stopt, we tegen 2048 geen vis meer zullen hebben.

IOO-visserij put de visbestanden uit, tast het evenwicht van het mariene ecosysteem aan en brengt het voortbestaan ​​van de visserij en de plaatselijke vissersgemeenschappen op de lange termijn in gevaar. Vissen is illegaal wanneer het wordt gedaan zonder toestemming, in strijd met instandhoudingsmaatregelen of nationale wetten. Als het niet of verkeerd wordt gerapporteerd, is het in strijd met de nationale wetgeving. Het is niet gereguleerd als het vissersvaartuig geen nationaliteit heeft en de visserijactiviteiten het zeeleven vernietigen. Alles bij elkaar worden de verliezen als gevolg van IUU geschat op ongeveer $ 36,4 miljard per jaar wereldwijd.

Bijvangst is het vangen van ongewenste soorten tijdens het vissen op een bepaalde vissoort. Andere mariene soorten haken per ongeluk aan het aas of raken verstrikt in de visnetten. Bijvangst brengt de populatie van ander zeeleven in gevaar. Jaarlijks sterven er 300.000 walvissen, dolfijnen en zeehonden.

Om deze wanpraktijken tegen te gaan, is de vraag naar duurzame zeevruchten wereldwijd gestegen. Volgens de Wereldcommissie voor Milieu en Veiligheid van de Verenigde Naties:"Duurzaamheid is voorzien in de behoeften van de huidige generatie zonder het vermogen van toekomstige generaties om in hun eigen behoeften te voorzien in gevaar te brengen." Duurzaamheid wordt van vitaal belang als we 90% van onze visbestanden op volle capaciteit oogsten.

Van tijd tot tijd maken visbedrijven duurzaamheidsclaims met betrekking tot hun producten en milieuvoordelen. Traditioneel werden deze beweringen zogenaamd ondersteund door audits van zeevruchten, maar slechts een kleine steekproef van leveranciers werd daadwerkelijk gecontroleerd. Dit heeft geleid tot een aanzienlijke hoeveelheid "greenwashing" - het maken van misleidende beweringen over de milieuvoordelen van een product of dienst.

Vanwege het steeds toenemende consumentenbewustzijn en de behoefte aan validatie van duurzame praktijken, is de traceerbaarheid van zeevruchten van het allergrootste belang geworden.

De traceerbaarheid van zeevruchten verifieert de authenticiteit van het voedingsmiddel vanaf het punt van oorsprong en valideert de duurzaamheidsinspanningen van de producent. Toch vinden wanpraktijken in de sector zoals verkeerde etikettering en illegale visserij nog steeds op grote schaal plaats. Leveranciers van zeevruchten geven vaak onvoldoende informatie over de herkomst van de zeevruchten. Recentelijk heeft de blootstelling door de media aan het melden van mazen in de voedingsindustrie echter geleid tot een grotere bekendheid van het probleem bij het publiek.

Certificeringsprogramma's stellen eisen aan belanghebbenden in de visserijsector om duurzaam te handelen. Hier zijn een paar certificeringsinstanties die de traceerbaarheid van zeevruchten verplicht stellen binnen de toeleveringsketen:

De Marine Stewardship Council is een onafhankelijke non-profitorganisatie waarvan het primaire doel is om de vismarkt op een duurzame basis te brengen door de achteruitgang van de visbestanden om te keren, het mariene ecosysteem te verbeteren en het levensonderhoud van vissers veilig te stellen. De raad heeft twee standaarden ontwikkeld, een voor visserijbeoordeling (MSC-visserij) en een voor verwerkers en exporteurs (MSC Chain of Custody). De MSC erkent en beloont duurzame visserijpraktijken, beïnvloedt de keuzes die mensen maken bij het kopen van zeevruchten, en werkt samen met partners om de markt duurzaam te maken.

De Voedselalliantie begon zijn duurzaamheidsnorm voor gekweekte schelpdieren in 2010. De in Oregon gevestigde instantie stelt richtlijnen op voor voedselboerderijen, verwerkers en distributeurs op basis van haar certificeringsnorm.

De Aquaculture Stewardship Council is in 2010 opgericht door het Wereld Natuur Fonds en het Nederlandse Initiatief Duurzame Handel. Het is een robuuste standaard voor viskwekerijen wereldwijd. De gemeente werkt met een Chain of Custody-certificering, om ervoor te zorgen dat alle belanghebbenden voldoen aan de traceerbaarheidsvereisten. ASC gebruikt MSC's Chain of Custody als basis voor zijn normen.

De Global Aquaculture Alliance heeft samengewerkt met belanghebbenden in de visindustrie om duurzame aquacultuurpraktijken te promoten. Het handhaaft een certificeringsnorm voor beste aquacultuurpraktijken, die richtlijnen biedt voor de hele productieketen, inclusief verwerkingsfabrieken, boerderijen, broederijen en voerfabrieken. De norm vereist verifieerbare systemen voor traceerbaarheid die alle input, productie en output bij elke stap in de productieketen volledig verantwoorden.

Traditionele traceerbaarheidssystemen die door het merendeel van de toeleveringsketen van zeevruchten worden gebruikt, zijn gecentraliseerd. Dit betekent dat gegevens eigendom zijn van één partner en dat gegevensintegriteit afhankelijk is van impliciet vertrouwen in de eigenaar van de gegevens. Een gecentraliseerde database is niet transparant tussen de partners in de toeleveringsketen en is kwetsbaar voor gegevensmanipulatie. Er is betere technologie nodig om de manier te verbeteren waarop gegevens worden gedeeld en opgeslagen binnen de toeleveringsketen van zeevruchten.

Hier komt een opwindende nieuwe technologie om de hoek kijken:blockchain. Het is een gedeelde, gedistribueerde database die toegankelijk is voor elke partner in de toeleveringsketen en die als fraudebestendig wordt beschouwd. In de voedselvoorzieningsketen kan blockchain helpen om communicatiekloven tussen partners te verkleinen.

Veel bedrijven zijn begonnen met het implementeren van blockchain in hun toeleveringsketens. Industriële reuzen zoals Walmart, Albertsons, Unilever, Nestlé en Starbucks gebruiken vroege versies van de technologie om de traceerbaarheid en veiligheid van voedsel te verbeteren. Volgens onderzoeksbureau Gartner zal tegen 2025 20% van de grootste kruideniers wereldwijd blockchain gebruiken.

Blockchain verschilt op de volgende manieren van traditionele traceerbaarheidssystemen:

• Het is gedecentraliseerd , waarbij geen enkele partij de controle over de informatie heeft. Er is een reeks regels die alle deelnemende organisaties moeten volgen.
• Het is verspreid . Omdat meerdere knooppunten een volledige kopie van de gegevens dragen, is blockchain inherent bestand tegen storingen.
• Het is onveranderlijk . In traditionele traceerbaarheidssystemen voor zeevruchten kunnen gegevens eenvoudig worden gewijzigd. Dat is niet het geval met een blockchain, die gegevensmanipulatie voorkomt.

Neem het geval van commerciële visserij in open water. Vissers registreren hun vangst op het blockchainnetwerk. De gegevens die ze invoeren, kunnen details bevatten zoals het tijdstip van de vangst, de vissoort, het gewicht van de vis, de exacte locatie van de trawler op het moment van de vangst, de opslagomstandigheden (inclusief temperatuur en vochtigheid) en het vistuig dat is gebruikt om de vis te vangen.

Zodra de gegevens zijn ingevoerd, volgt deze de vis door de hele toeleveringsketen van zeevruchten. In combinatie met het internet der dingen (IoT), kan blockchain gegevens van elke trawler verbinden met respectieve processors. Het maakt realtime monitoring van de toestand van de zeevruchten mogelijk terwijl deze zich door de toeleveringsketen bewegen, waardoor het hele proces transparanter wordt.

Zodra vissers de vis vangen, kunnen ze een radiofrequentie-identificatie (RFID) tag met een uniek ID-nummer bevestigen. Terwijl de vis zijn weg naar de verwerker vindt, geeft de tag realtime informatie over locatie, toestand en het aantal mensen dat het product tijdens zijn reis in zijn bezit had. Blockchain legt dit allemaal vast.

Samen met technologieën zoals RFID en IoT, kan blockchain de toeleveringsketen helpen om elke beweging van zeevruchten te volgen. Zodra het in het winkelschap ligt, kan de consument de reis traceren door simpelweg een code op de verpakking te scannen.

Blockchain heeft het potentieel om een ​​nieuw gevoel van vertrouwen bij voedselconsumenten bij te brengen. Door gedecentraliseerd, gedistribueerd en onveranderlijk te zijn, behoort het tot de technologieën die echte game-changers kunnen zijn in de visindustrie.

Karthik Nair is een technologieanalist voor de toeleveringsketen bij ByteAlly, een leverancier van technologie voor de toeleveringsketen en partner van de IBM Food Trust-blockchain.