Voldoen voedselmerken aan de consumentenvraag voor supply chain-transparantie?

Zestig procent van de wereldwijde consumenten noemt duurzaamheid en maatschappelijke verantwoordelijkheid essentiële overwegingen bij het kiezen welke producten te kopen. Ze kijken naar hun favoriete voedselmerken om de beste beslissingen te nemen, maar kijken die bedrijven uit voor het beste belang van hun consumenten? Het antwoord varieert van bedrijf tot bedrijf.

Zichtbaarheid is cruciaal voor de supply chains van voedselmerken. Consumenten moeten in staat zijn om hen te benaderen over wat ze doen, hoe ze het doen, en waarom ze de beslissingen nemen die ze nemen. Over het afgelopen decennium hebben kopers duidelijk gemaakt dat ze bedrijven prefereren die hun waarden delen.

Volgens onderzoek zijn 94% van de consumenten geneigder loyal te zijn aan een merk dat volledige supply chain-transparantie biedt, terwijl 39% zegt bereid te zijn om over te stappen op een transparanter merk. Voor veel bedrijven resulteert gebrek aan transparantie in een gebrek aan vertrouwen aan de kant van kopers. Als gevolg hebben enkele grote merken gezocht om tracking en tracing voor elke activiteit in hun supply chains te implementeren.

Blockchain is een kritiek instrument geworden voor het tracken van elk element dat in een verwerkt voedselitem gaat door zijn reis, van oorsprong tot consumptie. Het stelt 100% transparantie mogelijk door realtime zichtbaarheid. Dit verhoogde kennisniveau helpt klanten geïnformeerde beslissingen te nemen over de merken die ze kiezen.

Het verbeteren van traceerbaarheid in de voedsel supply chain kan ook helpen de verspreiding van voedseloverdraagbare ziekten te controleren. De mogelijkheid om een ziekte terug te traceren naar zijn bron, eventueel besmette items te identificeren, en ze snel van winkelplanken en restaurantmenu's te halen, kan levens en geld besparen.

De cijfers gekoppeld aan voedselverliezen en terugroepacties zijn ontroerend. Een enkele terugroepactie in 2008 kostte voedselbedrijven $500 miljoen in schikkingen. En in 2010 waren er $161 miljard aan verliezen door voedselverspilling. Maar nauwkeurige track-and-trace processen die blockchain emploeyeren, kunnen verspilling en terugroepacties verminderen en potentiël elimineren, wat veilige en correcte supply chain-operaties, tijdige leveringen, en voorafgaande afvoer van besmette voedselpartijen garandeert.

Op dit moment is er een focus van consumenten op het kopen van voedselproducten die gemaakt zijn met duurzaam gewonnen ingrediënten. Ze kunnen ook bezorgd zijn over de afstand die het product heeft afgelegd van fabricatie tot de supermarkt, wat de CO2-voetafdruk beïnvloedt. Sommige kopers zullen in plaats daarvan kiezen voor producten van een lokale slager, boer of boerenmarkt.

Een ander significante bepalende factor is of de ingrediënten geproduceerd zijn met praktijken die gunstig zijn voor het milieu. Is het bedrijf betrokken bij ethische sourcing en compliance, of omzeilt het regels en voorschriften? Merken die die vraag niet kunnen beantwoorden, luisteren niet naar de zorgen van hun consumenten, nu en in de toekomst.

De resultaten van verhoogde transparantie, met name voor de voedsel supply chain, zullen duurzame merken in staat stellen zich van minder verantwoordelijke producenten te onderscheiden voor jaren. CEO's die de overgang naar progressieve en innovatieve technieken omarmen, zullen een loyale volging creëren en sterkere merken bouwen.

Saptarshi Choudhury is director of emerging technologies bij Paramount Software Solutions' Farm to Plate.