Consumenten willen transparantie in de toeleveringsketen. Luisteren voedselmerken?

Zestig procent van de wereldwijde consumenten noemt duurzaamheid en sociale verantwoordelijkheid als essentiële overwegingen bij het kiezen van de te kopen producten. Ze kijken naar hun favoriete voedselmerken om de beste beslissingen te nemen, maar letten die bedrijven op het belang van hun consumenten? Het antwoord verschilt van bedrijf tot bedrijf.

Zichtbaarheid is cruciaal voor de toeleveringsketens van voedselmerken. Consumenten moeten hen kunnen betrekken bij wat ze doen, hoe ze het doen en waarom ze de beslissingen nemen die ze doen. In het afgelopen decennium hebben kopers duidelijk gemaakt dat ze de voorkeur geven aan betuttelende bedrijven die hun waarden delen.

Volgens onderzoek is 94% van de consumenten eerder loyaal aan een merk dat volledige transparantie in de toeleveringsketen biedt, terwijl 39% zegt bereid te zijn om over te stappen naar een transparanter merk. Bij veel bedrijven leidt gebrek aan transparantie tot een gebrek aan vertrouwen bij kopers. Als gevolg hiervan hebben enkele grote merken getracht tracking en tracing te implementeren voor elke activiteit in hun toeleveringsketens.

Blockchain is een cruciaal hulpmiddel geworden voor het volgen van elk element dat tijdens zijn reis in een verwerkt voedselproduct terechtkomt, van het begin tot het verbruik. Het zorgt voor 100% transparantie door realtime zichtbaarheid. Dit verhoogde kennisniveau helpt klanten om weloverwogen beslissingen te nemen over de merken die ze kiezen.

Door de traceerbaarheid in de voedselvoorzieningsketen te verbeteren, kan ook de verspreiding van door voedsel overgedragen ziekten worden tegengegaan. De mogelijkheid om een ​​ziekte terug te traceren naar de bron, items die mogelijk besmet zijn te identificeren en ze snel uit de winkelrekken en restaurants te verwijderen, kan levens en geld besparen.

De cijfers die verband houden met voedselverliezen en terugroepacties zijn onthutsend. Een enkele terugroepactie in 2008 kostte voedselbedrijven $ 500 miljoen aan schikkingen. En in 2010 was er $ 161 miljard aan verliezen als gevolg van voedselverspilling. Maar nauwkeurige track-and-trace-processen die gebruikmaken van blockchain kunnen verspilling en terugroepacties verminderen en mogelijk elimineren, waardoor veilige en juiste operaties in de toeleveringsketen, tijdige leveringen en vervroegde verwijdering van besmette voedselpartijen worden gegarandeerd.

Momenteel is er een focus van consumenten op het kopen van voedselproducten die zijn gemaakt met duurzaam geproduceerde ingrediënten. Ze kunnen zich ook zorgen maken over de afstand die het product heeft afgelegd van de productie tot de supermarkt, wat van invloed is op de ecologische voetafdruk. Sommige kopers kiezen in plaats daarvan voor producten van een lokale slager, boerderij of boerenmarkt.

Een andere belangrijke bepalende factor is of de ingrediënten zijn geproduceerd met behulp van praktijken die gunstig zijn voor het milieu. Houdt het bedrijf zich bezig met ethische inkoop en compliance, of omzeilt het de regels en voorschriften? Merken die die vraag niet kunnen beantwoorden, luisteren niet naar de zorgen van hun consumenten, nu en in de toekomst.

De resultaten van meer transparantie, met name voor de voedselvoorzieningsketen, zullen duurzame merken in staat stellen zich de komende jaren te onderscheiden van minder verantwoordelijke producenten. CEO's die de overgang naar vooruitstrevende en innovatieve technieken omarmen, zullen een loyale aanhang creëren en sterkere merken bouwen.

Saptarshi Choudhury is directeur opkomende technologieën bij Farm to Plate van Paramount Software Solutions.