Hoe kunnen voedselproducenten zich voorbereiden op een tweede COVID-19 vraagpiek?

De COVID-19-pandemie heeft gevolgen voor de meeste industrieën in de VS, waarbij de voedselproductie een van de zwaarst getroffen sectoren is. Naast tekorten aan grondstoffen, verstoringen van de toeleveringsketen en lockdown-beperkingen, leidde het aanleggen van paniekvoorraden door consumenten tot een snelle verschuiving van de vraag, waardoor de uitdagingen waarmee voedselproducenten worden geconfronteerd nog groter werden. Velen in de voedingsindustrie werden overrompeld door de toegenomen vraag van de consument en toen de VS in maart 2020 in nationale lockdown gingen, zagen de volgende maanden veel supermarktschappen vaak leeg raken.

Ondanks deze uitdagingen werden de verstoringen van de toeleveringsketen uiteindelijk verzacht om het tekort aan supermarkten te verminderen. Er doemt echter onzekerheid op aan de horizon en een willekeurig aantal gebeurtenissen kan ertoe leiden dat de trend van het aanleggen van voorraden terugkeert. Zo kunnen voedselproducenten leren van het verleden en mogelijke tekorten opnieuw voorkomen.

Snelle links:

• Komt er een tweede voorraadpiek?
• Vorige effecten van voorraden op voedselproductie
• Hoe voedselfabrikanten zich kunnen voorbereiden op snelle verschuivingen in de vraag

Komt er een tweede voorraadpiek?

Het aantal gevallen van COVID-19 blijft toenemen in Europa, waarbij experts waarschuwen voor een tweede golf van het virus. Stijgende gevallen worden ook weerspiegeld over de Atlantische Oceaan in de VS, waar een heropleving van infecties en het winterseizoen experts hebben gewaarschuwd dat het virus nog niet is verdwenen.

Deze bezorgdheid is niet onopgemerkt gebleven bij de consumenten, van wie velen de paniekaankopen zijn hervat. Uit een recent onderzoek bleek dat 57% van de consumenten overweegt om de voorraden aan te vullen die aan het begin van de pandemie in maart en april 2020 zijn verzameld, terwijl nog eens 27% de komende wintermaanden als reden heeft genoemd om ook voorraden aan te leggen. Uit het onderzoek bleek ook dat nog eens 54% van de respondenten zei dat ze ernaar streven voorbereid te zijn door in de toekomst altijd een voorraad belangrijke items te hebben.

Vorige effecten van voorraden op voedselproductie

Supermarkten kenden aan het begin van de pandemie een exponentiële toename van de vraag als gevolg van restaurantsluitingen, meer mensen die thuis aten en voorbereidingen voor noodgevallen. In een periode van zeven dagen die eindigde op 18 maart 2020, was de verkoop van levensmiddelen met bijna 80 procent gestegen ten opzichte van 2019. Vergeleken met het voorgaande jaar was de verkoop van diepvriesproducten met meer dan 92% gestegen; en verpakte voedingsmiddelen, zoals verwerkte en ingeblikte goederen, zagen een stijging van 76%.

Omdat artikelen uit de schappen vlogen, waren overweldigde toeleveringsketens niet in staat om betrouwbare distributiesystemen voor supermarkten te bieden, wat leidde tot wijdverbreide producttekorten. Wereldwijde lockdown-beperkingen en sociale afstandsmaatregelen binnen voedselfaciliteiten legden druk op de toeleveringsketens van de industrie, dus hoewel er geen voedseltekort was in Amerika, waren de schappen van de supermarkten vaak leeg van vlees, pasta en andere goederen. Veel vleesverwerkingsfaciliteiten in de VS werden gesloten om werknemers te beschermen, wat resulteerde in beperkte hoeveelheden varkensvlees, gevogelte en rundvlees. De vraag naar pastaproducten nam met 30% toe, maar knelpunten als gevolg van transport en personeelstekorten maakten het moeilijk om producten in de schappen van de supermarkt en in de handen van de consument te krijgen.

Hoewel het onwaarschijnlijk is dat de komende maanden deze eerdere vraag zullen evenaren, moet de voedselverwerkende industrie bereid zijn te leveren om het verleden niet te herhalen. Veel voedselproducenten, zoals General Mills en PepsiCo, hebben al inspanningen geleverd om de productie op te voeren in het geval van een tweede golf van voorraden. Terwijl General Mills 45 externe productielijnen toevoegt om de productie te stimuleren, besteedt Campbell Soup Company $ 40 miljoen om de productie van enkele van zijn meer populaire producten te verhogen. Het is te hopen dat deze maatregelen mogelijke tekorten zullen voorkomen waardoor lege schappen de afgelopen maanden een steunpilaar waren.

Hoe voedselfabrikanten zich kunnen voorbereiden op snelle verschuivingen in de vraag

In het geval van snelle verschuivingen in de consumentenvraag kunnen voedselproducenten negatieve effecten verminderen met de volgende methoden.

Gebruik van slimme technologie

Vooruitgang in slimme technologie heeft voedselproducenten een ongekende hoeveelheid inzicht gegeven in hun operationele efficiëntie, waardoor ze eventuele kwetsbaarheden kunnen detecteren voordat zich een probleem voordoet. Door dergelijke tools te gebruiken om materiaalstromen en apparatuuranalyses te volgen, kunnen fabrikanten waardevolle gegevens beter begrijpen om goed geïnformeerde beslissingen te nemen.

Het implementeren van tools om de materiaalstroom beter vast te leggen, kan gegevens opleveren over de grondstoffen, kwaliteitskenmerken, bewegingen en apparatuur die betrokken zijn bij het maken van uw eindproduct. Aangezien de materiaalstroom de efficiëntie van producten door de toeleveringsketen volgt, kunnen deze gegevens verbeterpunten in het productie- en toeleveringsketenproces identificeren, zoals het benadrukken van machine-inefficiëntie, energieverspilling of andere factoren die van invloed kunnen zijn op uw bedrijfsresultaten.

Slimme technologische tools zorgen voor een nauwgezette opvolging van de materiaalstroom. Voedselproducenten kunnen nu fysieke sensoren installeren om gegevens te verzamelen over handmatige processen in hun fabrieken en locaties. Deze sensoren verzamelen gegevens die materiaalbewegingen, kwaliteitsattributen, materiaallocaties en andere kritieke informatie definiëren die beslissingen kunnen beïnvloeden en bruikbare inzichten bieden om het algehele beheer van de toeleveringsketen te verbeteren.

Planning voor bedrijfscontinuïteit

Hoewel deze tools zorgen voor een beter inzicht in de activiteiten van de sector, hebt u nog steeds een plan nodig om verstoringen te verminderen om winstgevende groei op lange termijn te bevorderen.

Met bedrijfscontinuïteitsplanning kunnen voedselproducenten hun bedrijf voorbereiden op succes, zelfs bij verstoringen. Een bedrijfscontinuïteitsplan is een levend document dat de stappen definieert die zullen worden genomen in het licht van een bepaalde gebeurtenis. Het ontwikkelen van een bedrijfscontinuïteitsplan is vooral cruciaal voor kleine tot middelgrote fabrikanten, voor wie het verlies van inkomsten en hogere kosten door verstoringen van de toeleveringsketen verwoestend kunnen zijn.

Door een bedrijfscontinuïteitsplan te ontwikkelen en te implementeren, kunnen voedselproducenten zich voorbereiden op snelle verschuivingen in de vraag, verstoringen van de toeleveringsketen of andere uitdagingen in de sector - pandemie-gerelateerd of anderszins.

Klaar om een ​​veerkrachtige toekomst op te bouwen met een bedrijfscontinuïteitsplan? CMTC biedt een ontwikkelingsprogramma voor bedrijfscontinuïteit en veerkrachtplanning om kleine tot middelgrote fabrikanten te helpen zich voor te bereiden op verstoringen en hun activiteiten te herstellen. Neem vandaag nog contact met ons op en we kunnen u de beste opties bieden voor uw voedselproductiebedrijf, zodat u zich kunt voorbereiden op een succesvolle toekomst.