Hoe Voedselfabrikanten Zich Strategisch Kunnen Voorbereiden Op Een Mogelijke Tweede COVID-19 Vraagpiek

De COVID-19 pandemie heeft de meeste industrieën in de VS getroffen, met voedselfabricage als een van de hardest getroffen sectoren. Naast tekorten in grondstoffen, supply chain storingen, en lockdown beperkingen, resulteerde panichamsteren door consumenten in een snelle verschuiving in vraag, wat de uitdagingen voor voedselfabrikanten verder verergerde. Velen in de voedselindustrie werden onvoorzien geraakt door de toegenomen consumentenvraag en, toen de VS in maart 2020 in nationale lockdown ging, zagen de volgende maanden veel supermarktplanken frequent kaal.

Ondanks deze uitdagingen, werden supply chain storingen uiteindelijk gemitigeerd om supermarktschaarste te reduceren. Echter, onzekerheid loomt op de horizon en elk aantal gebeurtenissen kan ervoor zorgen dat de hamstertrend terugkeert. Hier is hoe voedselfabrikanten van het verleden kunnen leren en potentiële schaarstes weer kunnen voorkomen.

Snelle Links:

• Zal Er Een Tweede Hamsterpiek Zijn?
• Eerdere Hamsterimpact Op Voedselfabricage
• Hoe Voedselfabrikanten Zich Kunnen Voorbereiden Op Snelle Vraagverschuivingen

Zal Er Een Tweede Hamsterpiek Zijn?

COVID-19 gevallen stijgen voortdurend in Europa met experts die waarschuwen voor een tweede golf van het virus. Stijgende gevallen worden ook gespiegeld over de Atlantische Oceaan in de VS, waar een heropflamming van infecties en het winterseizoen experts doen waarschuwen dat het virus nog niet verdwenen is.

Deze zorg is niet onopgemerkt gebleven bij consumenten, velen van wie hun panickopen hebben hervat. Een recent onderzoek vond dat 57% van de consumenten overweegt voorraden die aan het begin van de pandemie in maart en april 2020 waren opgehopt, opnieuw aan te vullen, terwijl een andere 27% de komende wintermaanden aanhaalt als reden om ook te hamsteren. Het onderzoek vond ook dat nog een 54% van de respondenten zei dat ze erop gericht zijn om voorbereid te zijn door altijd een voorraad van sleutelitems te hebben gaandeweg.

Eerdere Hamsterimpact Op Voedselfabricage

Supermarkten ervaarden een exponentiële toename in vraag aan het begin van de pandemie door restaurantsluitingen, meer mensen die thuis aten, en noodgevallenvoorbereiding. In een zevendagenperiode die eindigde op 18 maart 2020, waren supermarktverkoepen bijna 80 procent hoger dan in 2019. Vergeleken met het vorige jaar, waren diepvriesvoedselverkoop meer dan 92% omhoog; en verpakte voedingsmiddelen, zoals verwerkte en ingeblikte goederen, zagen een 76% stijging.

Terwijl items van de planken vlogen, waren overweldigde supply chains niet in staat om betrouwbare distributiesystemen aan supermarkten te leveren, wat resulteerde in wijdverspreide productschaarstes. Wereldwijde lockdown beperkingen en sociale afstandsmaatregelen binnen voedselfaciliteiten zetten druk op de supply chains van de industrie, dus hoewel er geen voedseltekort was in Amerika, waren supermarktplanken frequent leeg van vlees, pasta, en andere goederen. Veel vleesverwerkingsfaciliteiten werden over de VS heen gesloten om werknemers te beschermen, wat resulteerde in beperkte hoeveelheden varkens-, pluimvee-, en rundvlees. Pastaproducten zagen een 30% toename in vraag, maar knelpunten door transport en personeelstekortten maakten het moeilijk om producten op supermarktplanken en in handen van consumenten te krijgen.

Terwijl de komende paar maanden onwaarschijnlijk zullen rivaliseren met deze eerdere vraag, moet de voedselfabricage-industrie voorbereid zijn om te leveren om het verleden niet te herhalen. Veel voedselfabricage reuzen, zoals General Mills en PepsiCo, hebben al pogingen gedaan om de productie op te schalen in het geval van een tweede golf van hamsteren. Terwijl General Mills 45 externe productielijnen toevoegt om de productie te boosten, besteedt Campbell Soup Company $40 miljoen om de productie van enkele van hun populairste producten te verhogen. Gehoopt wordt dat deze maatregelen potentiële schaarstes zullen afwenden die lege supermarktplanken een vast onderdeel maakten van de afgelopen maanden.

Hoe Voedselfabrikanten Zich Kunnen Voorbereiden Op Snelle Vraagverschuivingen

In het geval van snelle verschuivingen in consumentenvraag, kunnen voedselfabrikanten negatieve effecten mitigeren met de volgende methoden.

Gebruik van Slimme Technologie

Vooruitgang in slimme technologie heeft voedselfabrikanten een ongekende hoeveelheid zichtbaarheid in hun operationele efficiëntie gegeven, wat hen in staat stelt om eventuele kwetsbaarheden te detecteren voordat een probleem ontstaat. Door dergelijke tools te gebruiken om materiaalsstroom en apparatuuraanalytics te volgen, kunnen fabrikanten waardevolle data beter begrijpen om goed geïnformeerde beslissingen te nemen.

Het implementeren van tools om materiaalsstroom beter vast te leggen, kan data verstrekken over de grondstoffen, kwaliteitskenmerken, beweging, en apparatuur betrokken bij het proces van het creëren van uw eindproduct. Aangezien materiaalsstroom de efficiëntie van producten door de supply chain volgt, kan deze data verbetergebieden in het productie- en supply chain proces identificeren, zoals het benadrukken van machine-inefficiëntie, energieverspilling, of andere factoren die uw bottom line kunnen beïnvloeden.

Slimme technologie tools staan toe voor nauwkeurige tracking van materiaalsstroom. Voedselfabrikanten kunnen nu fysieke sensoren installeren om data te verzamelen over handmatige processen door hun fabrieken en locaties. Deze sensoren verzamelen data die materiaalbewegingen, kwaliteitskenmerken, materiaallocaties, en andere kritieke informatie definiëren die beslissingen kunnen beïnvloeden en actionable inzichten verstrekken om algehele supply chain management te verbeteren.

Business Continuity Planning

Hoewel deze tools verbeterde zichtbaarheid in industrieoperaties toelaten, hebt u nog steeds een plan nodig voor het mitigeren van storingen om langdurige winstgevende groei te bevorderen.

Met business continuity planning, kunnen voedselfabrikanten hun bedrijven voorbereiden op succes, zelfs in het gezicht van storingen. Een business continuity plan is een levend document dat de stappen definieert die genomen zullen worden in het gezicht van een gegeven gebeurtenis. Het ontwikkelen van een business continuity plan is met name cruciaal voor kleine tot middelgrote fabrikanten, voor wie verlies van omzet en toegenomen kosten door supply chain storingen verwoestend kunnen zijn.

Door een business continuity plan te ontwikkelen en te implementeren, kunnen voedselfabrikanten zich voorbereiden op snelle verschuivingen in vraag, supply chain storingen, of andere industrie-uitdagingen - pandemie-gerelateerd of anders.

Klaar om een veerkrachtige toekomst te bouwen met een business continuity plan? CMTC biedt een Business Continuity and Resilience Planning ontwikkelingsprogramma om kleine-tot-middelgrote fabrikanten te helpen zich voor te bereiden op storingen en hun operaties te herstellen. Neem vandaag nog contact met ons op en we kunnen u de beste opties bieden voor uw voedselfabrieksbedrijf zodat u kunt voorbereiden op een succesvolle toekomst.