6 Bewezen strategieën om productkwaliteit in voedingsmiddelenproductie te verhogen

De voedingsmiddelenindustrie evolueert snel, met consumenten die kwaliteit, authenticiteit en transparantie eisen van fabrikanten. En ze eisen het niet alleen, ze 'stemmen met hun portemonnee', door bedrijven te steunen die aansluiten bij hun persoonlijke overtuigingen. Om bij de consumentenvraag te blijven – en uw resultaat te behouden – is het belangrijk om hun behoeften te begrijpen en veranderingen door te voeren die deze ondersteunen. Zo kunt u productkwaliteit verbeteren, afval verminderen, merkkloyaliteit inspireren, effectiever concurreren en potentiële media- of voedselveiligheidsrampen voorkomen.

6 Manieren om productkwaliteit in voedingsmiddelenproductie te verbeteren

1. Creëer een organisatorisch begrip van de kwaliteitskosten

Nadat een defect de consument bereikt, is de kosten aanzienlijk hoger dan het oplossen aan de bron. Studies tonen aan dat ontevreden klanten 9-15 mensen vertellen over hun negatieve ervaring, en ze plaatsen vaak negatieve reviews online of klagen op sociale media, wat honderden of duizenden meer bereikt en uw reputatie schaadt – soms onherstelbaar. Het is daarom cruciaal dat alle medewerkers in de productieomgeving getraind worden om te begrijpen dat de kosten van slechte kwaliteit exponentieel stijgen als het het veld bereikt. Zodra het personeel dit perspectief begrijpt, zal de wens om productkwaliteit te verbeteren en de kernoorzaak van een probleem te achterhalen, vaker voorkomen.

2. Implementeer geautomatiseerde statistische procesbeheersystemen

Ontwikkeld in de vroege jaren '20 als manier om data vast te leggen om fabrikanten te waarschuwen voor afwijkingen in procesprestaties, blijft Statistisch Procesbeheer (SPC) waarde leveren aan voedingsmiddelenfabrikanten door defecten en afval te verminderen. Waar de data in SPC-grafieken ooit handmatig moest worden vastgelegd – met de kans op menselijke fouten – hebben we nu geautomatiseerde SPC-systemen. Kwalitatieve SPC-software helpt teams om non-conformiteiten te identificeren en te corrigeren met realtime data door operaties te monitoren om te waarborgen dat resultaten binnen vooraf vastgestelde grenzen vallen. Bij een probleem waarschuwen alerts de juiste personen zodat ze snel kunnen ingrijpen voor consistente, kwalitatieve output. SPC-systemen drijven ook continue verbetering door kernprestatie-indicatoren (KPI's) te monitoren om trends te ontdekken die aangepakt kunnen worden, wat leidt tot verhoogde productiviteit en kwaliteit.

3. Handhaaf een hoog niveau van toeleveringsketenzichtbaarheid

Doorheen de toeleveringsketen zijn de meeste partners en werknemers beperkt tot hun eigen werkterrein, wat leidt tot silo's. In een ideale toeleveringsketen zou iedereen betrokken de reis van het product kunnen volgen, van productiebron tot aankomst op bestemming. Dit soort zichtbaarheid kan levertijden en prestaties verbeteren, en tekortkomingen en kwaliteitsproblemen identificeren. Het kan fabrikanten ook waarschuwen voor knelpunten in de toeleveringsketen, zodat ze het probleem kunnen oplossen of een nieuwe partner vinden. Er is diverse toeleveringsketensoftware beschikbaar die zichtbaarheid kan verbeteren, en uiteindelijk uw resultaat.

4. Ontwikkel een voedselveiligheidsprogramma

Het Food Marketing Institute (FMI) en de Grocery Manufacturers Association (GMA) schatten de gemiddelde kosten van een terugroepactie voor voedingsmiddelenbedrijven op $10 miljoen aan directe kosten, plus merkwade en verloren verkoop. Nog erger: de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) onthult dat jaarlijks ongeveer 600 miljoen mensen ziek worden na het eten van gecontamineerd voedsel, en 420.000 sterven. Het is dus imperatief dat voedingsmiddelenfabrikanten een voedselveiligheidsprogramma ontwikkelen. niet langer een 'nice to have', maar vandaag de dag zijn binnen- en buitenlandse fabrikanten verplicht om te registreren onder sectie 415 van de Food, Drug, & Cosmetic Act en te voldoen aan de eisen voor risicobaseerde preventieve maatregelen zoals gevraagd door de FDA Food Safety Modernization Act (FSMA) en de gemoderniseerde Current Good Manufacturing Practices (CGMP's) van deze regel (tenzij een vrijstelling geldt). Het doel is voedselcontaminatie te voorkomen, werknemers te trainen in juiste voedselveiligheidseisen en een audit-systeem te ontwikkelen dat waarborgt dat voedselveiligheidspraktijken worden uitgevoerd en afgedwongen. Een van de populairste voedselbeheersystemen die fabrikanten kunnen volgen is de door de FDA onderschreven Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP).

5. Streef naar verbeterde duurzaamheid

Consumentenvraag naar voedingsproducten die gezonder zijn voor hen, omvat nu ook producten die beter voor het milieu zijn, aldus FoodNavigator-USA. Het rapport stelt dat 73% van de Amerikaanse bevolking gelooft dat 'een gezond lichaam en een gezond milieu hand in hand gaan', zodat als consumenten zich richten op gezonder dieet, hun aandacht voor de gezondheid van de planeet toeneemt. Er zijn diverse manieren waarop voedingsmiddelenfabrikanten duurzaamheid kunnen praktiseren, in processen of door wie ze partnerschap aangaan.

• Waterbesparing. Overschakelen van vloeiirrigatie met sproeiers naar drupirrigatie vermindert watergebruik; hergebruik van afvalwater wint ook tractie in de voedingsindustrie.
• Natuurlijke plaagbestrijding. Pesticides en meststoffen kunnen gevaarlijke chemicaliën in het milieu en onze lichamen introduceren, wat sommige fabrikanten dwingt om over te schakelen op botanische pesticides.
• Duurzame distributie. Dit omvat het verminderen van de afstand die voedsel moet afleggen met CO2- en broeikasgas-producerende vrachtwagens, of upgraden naar groenere brandstofopties zoals biodiesel of elektriciteit.
• Vrijloopdieren. Dieren houden in onbevolkte omstandigheden en voeden met een natuurlijk dieet vrij van antibiotica, en hun afval gebruiken als meststof voor de grond.

Duurzame praktijken zijn ook goed voor uw resultaat. Door uw duurzame praktijken te markten, zullen consumenten u belonen; studies tonen aan dat mensen 54% geneigder zijn een product van een duurzaam bedrijf te kopen, en ongeveer 20% van Amerikanen boycotten daadwerkelijk een product dat niet duurzaam is.

6. Gebruik accurateetikettering

Terwijl de FDA verantwoordelijk is voor het waarborgen dat voedsel in de VS correct geëtiketteerd is, vindt meer dan de helft van alle Amerikanen dat voedseletiketten soms misleidend zijn, en meer dan 80% voelt zich bedrogen door voedingswaarde-etiketten. Consumenten schrikken niet meer voor twijfelachtige claims van 'natuurlijk', 'biologisch' en 'GMO-vrij', en met Mintel's 2018 Global Food & Drink Trends rapport dat onthult dat de huidige consument 'complete en totale transparantie van voedsel- en drankbedrijven' wil, is het belangrijk om ingrediënten, grondstoffen, herkomstland, voedingsinformatie en allergenen correct te labelen.

Vandaag is er meer concurrentie in de voedingsindustrie dan ooit. Voor alle voedingsmiddelenfabrikanten, en zeker voor kleine en middelgrote fabrikanten (KMF), is differentiatie door betere productkwaliteit cruciaal. Niet alleen kan het verbeteren van uw processen geld besparen en afval verminderen, het kan ook aankopen en merkkloyaliteit inspireren van steeds scherpere consumenten – en alle voedingsmiddelenfabrikanten zullen het waarschijnlijk eens zijn: dat is een appettelijke vooruitzicht!