6 manieren om de productkwaliteit in de voedselproductie te verbeteren

De voedingsindustrie evolueert snel, waarbij consumenten kwaliteit, authenticiteit en transparantie eisen van voedselproducenten. En ze eisen het niet alleen, ze 'stemmen met hun dollars' en ondersteunen bedrijven die aansluiten bij hun persoonlijke overtuigingen. Om gelijke tred te houden met de vraag van de consument - en om uw bedrijfsresultaten op peil te houden - is het belangrijk om hun behoeften te begrijpen en wijzigingen aan te brengen die hen ondersteunen. Door dit te doen, kunt u uw productkwaliteit verbeteren, verspilling verminderen, merkloyaliteit inspireren, effectiever concurreren en potentiële rampen in de media of voedselveiligheid voorkomen.

6 manieren om de productkwaliteit in de voedselproductie te verbeteren

1. Creëer een organisatorisch inzicht in de kwaliteitskosten

Nadat een defect een consument heeft bereikt, zijn de kosten veel hoger dan het oplossen bij de bron van het probleem. Studies hebben immers aangetoond dat ontevreden klanten 9-15 mensen vertellen over hun negatieve ervaring, en ze zullen vaak negatieve recensies online achterlaten of klagen op sociale media, honderden of duizenden meer waarschuwen en uw reputatie beschadigen, wat soms onherstelbaar kan zijn. Daarom is het van cruciaal belang dat al het personeel in de productieomgeving wordt opgeleid om te begrijpen dat de kosten van slechte kwaliteit exponentieel toenemen als deze het veld betreedt. Zodra het personeel dit perspectief begrijpt, zal de wens om de productkwaliteit in de voedselproductie te verbeteren en dieper in te gaan op de oorzaak van een probleem, vaker voorkomen.

2. Geautomatiseerde statistische procescontrolesystemen implementeren

Statistical Process Control (SPC), ontwikkeld in de vroege jaren 1920 als een manier om gegevens vast te leggen om fabrikanten te waarschuwen voor afwijkingen in procesprestaties, blijft waarde leveren aan voedselproducenten door defecten en verspilling te verminderen. Waar de gegevens in SPC-kaarten ooit handmatig moesten worden vastgelegd, waardoor de mogelijkheid van menselijke fouten ontstond, hebben we tegenwoordig geautomatiseerde SPC-systemen. Kwaliteits-SPC-software helpt teams om non-conformiteiten te identificeren en te corrigeren met behulp van realtime gegevens door de activiteiten te monitoren om ervoor te zorgen dat de resultaten binnen vooraf bepaalde limieten vallen. Wanneer zich een probleem voordoet, stellen waarschuwingen de juiste personen op de hoogte, zodat ze het probleem snel kunnen oplossen om consistente, hoogwaardige output te leveren. SPC-systemen stimuleren ook continue verbetering door het monitoren van key performance indicators (KPI's) om trends te ontdekken die kunnen worden aangepakt, wat leidt tot verhoogde productiviteit en kwaliteit.

3. Zorg voor een hoog niveau van supply chain-zichtbaarheid

In de hele toeleveringsketen zijn de meeste partners en medewerkers beperkt tot hun eigen werkterrein, werkend in een silo. In een ideale toeleveringsketen zouden alle betrokkenen echter de reis van het product kunnen zien, van de productiebron tot aankomst op de bestemming. Dit soort zichtbaarheid kan de doorlooptijden en prestaties verbeteren en tekorten en kwaliteitsproblemen identificeren. Het kan fabrikanten ook waarschuwen voor knelpunten in de supply chain, waardoor ze het probleem kunnen oplossen of een nieuwe partner kunnen vinden. Er is een verscheidenheid aan supply chain-software beschikbaar die de zichtbaarheid en uiteindelijk uw bedrijfsresultaten kan verbeteren.

4. Ontwikkel een voedselveiligheidsprogramma

Het Food Marketing Institute (FMI) en de Grocery Manufacturers Association (GMA) schatten dat de gemiddelde kosten van een terugroepactie voor voedingsbedrijven 10 miljoen dollar bedragen aan directe kosten, plus merkschade en omzetverlies. Erger nog, de Wereldgezondheidsorganisatie onthult dat jaarlijks ongeveer 600 miljoen mensen ziek worden na het eten van besmet voedsel, en 420.000 sterven. Het is dus absoluut noodzakelijk dat voedselproducenten een voedselveiligheidsprogramma ontwikkelen. Niet langer een "leuk om te hebben", tegenwoordig moeten binnenlandse en buitenlandse voedselproducenten zich registreren bij sectie 415 van de Food, Drug, &Cosmetic Act en moeten ze voldoen aan de vereisten voor op risico's gebaseerde preventieve controles die zijn opgelegd door de FDA Food Safety Moderniseringswet (FSMA) en de gemoderniseerde Current Good Manufacturing Practices (CGMP's) van deze regel (tenzij er een vrijstelling van toepassing is). Het doel is om voedselbesmetting te voorkomen, medewerkers te trainen in de juiste voedselveiligheidseisen en een auditsysteem te ontwikkelen dat ervoor zorgt dat voedselveiligheidspraktijken worden uitgevoerd en gehandhaafd. Een van de meest populaire voedselmanagementsystemen die fabrikanten kunnen volgen, zijn de door de FDA goedgekeurde Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP).

5. Streef naar meer duurzaamheid

De vraag van consumenten naar voedingsproducten die gezonder voor hen zijn, omvat nu ook producten die beter zijn voor het milieu, zegt FoodNavigator-USA. Het rapport stelt dat 73% van de Amerikaanse bevolking gelooft dat "een gezond lichaam en een gezonde omgeving hand in hand gaan", dus als consumenten zich richten op gezondere voeding, geldt dat ook voor hun aandacht voor de gezondheid van de planeet. Er zijn een aantal manieren waarop voedselproducenten duurzaamheid kunnen toepassen, zowel in de processen als met wie ze samenwerken.

• Waterbesparing. Overschakelen van hoogwaterbevloeiing met sproeiers naar druppelbevloeiing vermindert het waterverbruik; Hergebruik van afvalwater wint ook terrein in de voedingsindustrie.
• Natuurlijke ongediertebestrijding. Pesticiden en meststoffen kunnen gevaarlijke chemicaliën in het milieu en ons lichaam brengen, waardoor sommige voedselproducenten overstappen op botanische pesticiden.
• Duurzame distributie. Dit omvat het verminderen van de afstand die voedsel moet afleggen door vrachtwagens die CO2 en broeikasgassen produceren, of het upgraden naar groenere brandstofopties zoals biodiesel of elektriciteit.
• Scharreldieren. Dieren grootbrengen in rustige omstandigheden en ze een natuurlijk dieet geven zonder antibiotica, en hun afval gebruiken als meststof voor de bodem.

Duurzame praktijken komen ook uw bedrijfsresultaten ten goede. Door uw duurzame praktijken op de markt te brengen, zullen consumenten u belonen; studies tonen aan dat mensen 54% meer kans hebben om een ​​product van een duurzaam bedrijf te kopen, en ongeveer 20% van de Amerikanen zal daadwerkelijk een product boycotten dat niet duurzaam is.

6. Nauwkeurige etikettering gebruiken

Hoewel de FDA verantwoordelijk is om ervoor te zorgen dat voedsel dat in de Verenigde Staten wordt verkocht, correct is geëtiketteerd, vindt meer dan de helft van alle Amerikanen dat voedseletiketten soms misleidend zijn, en meer dan 80% vindt dat ze zijn misleid door voedingsetiketten. Consumenten pakken dubieuze beweringen aan van "natuurlijk", "biologisch" en "GMO-vrij", en met het rapport Global Food &Drink Trends van Mintel 2018 dat onthult dat de consument van vandaag "volledige en totale transparantie van voedsel- en drankbedrijven" wil. het is belangrijk om ingrediënten, grondstoffen, land van herkomst, voedingswaarde-informatie en allergenen nauwkeurig te etiketteren.

Tegenwoordig is er meer concurrentie in de voedingsindustrie dan ooit tevoren. Voor alle voedselproducenten, vooral kleine en middelgrote fabrikanten (SMM's), is het cruciaal om je te onderscheiden door een betere productkwaliteit. Niet alleen kan het verbeteren van uw processen u geld besparen en verspilling verminderen, het kan ook leiden tot aankopen en merkloyaliteit van steeds slimmere consumenten - en alle voedselproducenten zijn het er waarschijnlijk mee eens, dat is een smakelijk vooruitzicht!