4 consumententrends die van invloed zijn op de voedsel- en drankenketen

De veranderende winkel- en eetgewoonten van consumenten veranderen de voedsel- en drankvoorzieningsketen voortdurend. Consumenten laten het vette en zoute voedsel uit het verleden achter zich en zijn nu op zoek naar gezondere en versere alternatieven voor eten en drinken.

Daarom moeten supply chains ook evolueren om de behoeften van de klant te ondersteunen. Een cruciale factor is het delen en gebruiken van gegevens die vanuit het verkooppunt zijn gegenereerd met leveranciers en andere partners, terwijl tegelijkertijd actuele gebeurtenissen en weerpatronen worden geanalyseerd. Deze informatie wordt gebruikt om de efficiëntie van de toeleveringsketen te vergroten en groei te stimuleren. Er zijn vier primaire consumententrends die van invloed zijn op de voedsel- en drankvoorzieningsketen, waaronder:

Gemak in eten en drinken

De vraag van consumenten naar handiger eten en drinken heeft geleid tot een verscheidenheid aan nieuwe innovaties en productontwikkelingen, zoals handige verpakkingen en diepvriesgerechten van hogere kwaliteit. Het in stand houden van deze stroom van nieuwe innovatie is een van de grootste problemen waarmee fabrikanten van verpakte consumentengoederen worden geconfronteerd.

Een belangrijk concurrentiedoel is het verhogen van de productwaarde door meer gemak. Maar aan dergelijke innovatie hangt doorgaans een premium prijskaartje als gevolg van stijgende ingrediëntenkosten en nieuwe regelgevingskaders. Gelukkig staan ​​steeds meer consumenten open voor het betalen van een meerprijs voor voedsel als het product een gemaksfactor heeft.

Diversificatie van consumentenvoorkeuren

Er is nog steeds een trend in de voedings- en drankensector waarbij consumenten producten wensen die aansluiten bij hun persoonlijke en voedingsvoorkeuren. Naarmate deze trend zich voortzet, mogen fabrikanten verwachten dat ze een grotere behoefte zullen ervaren om transparanter te zijn in de methoden voor de productie van hun producten.

Om aan de vraag naar personalisatie van de consument te voldoen, moeten toeleveringsketens globaler, flexibeler en samenwerkingsgerichter worden. Dit vereist volledige transparantie in de hele toeleveringsketen om consumenten te voorzien van details over productiemethoden en leveranciers van grondstoffen.

Kanaalfragmentatie vergroot behoefte aan traceerbaarheid

Omdat consumenten blijven winkelen waar en wanneer ze willen - toenemende kanaalfragmentatie in de foodretail - biedt technologie merken de mogelijkheid om klantervaringen te personaliseren op basis van de manier waarop ze winkelen en eten. Dit wordt bereikt door het verzamelen en analyseren van gegevens die vrijwel onmiddellijk plaatsvindt. Het is van cruciaal belang voor bedrijven om deze informatie te delen met fabrikanten en distributeurs, om de zichtbaarheid, transparantie en samenwerking in de hele toeleveringsketen te vergroten.

Traceerbaarheid is van cruciaal belang om elke handler in de voedsel- en drankenketen te helpen door te voldoen aan de USDA-normen, uitbraken van door voedsel overgedragen ziekten uit te roeien en terugroepacties te verminderen; dit alles terwijl we voldoen aan de vraag van de consument en het ondersteunen van schoon eten - het consumeren van minimaal bewerkte voedingsmiddelen.

Traceerbaarheid van de toeleveringsketen wordt bereikt met behulp van technologieën die het verzamelen en beheren van gegevens automatiseren. Met een bredere samenwerking tussen toeleveringsketens, gedeeltelijk ondersteund door cloudcomputing, is er een veel hoger niveau van transparantie en minder technologiekosten om de gegevens te analyseren en te integreren, waardoor ze toegankelijker worden voor kleine en middelgrote voedselproducenten.

Duurzaamheid met een circulaire economie

Met elk jaar wordt er meer belofte gedaan in de praktijk van inspanningen op het gebied van circulaire economie in veel industrieën. De circulaire economie is een systeem dat materiaal- en energiekringlopen sluit in een poging om hulpbronnen te sparen en uiteindelijk de uiteindelijke kosten van het product te verlagen. Deze toegenomen belangstelling voor de circulaire economie is te danken aan de inspanningen van de consument om bedrijven te ondersteunen die zich inzetten voor duurzaamheid, naast de toegenomen milieu-inspanningen om voedselverspilling te recyclen en te verminderen.

Het ontwerpen van verpakkingen die duurzamer en milieuvriendelijker zijn, is een voortdurende zorg voor het management. Naarmate echter meer technologieën en effectieve processen worden gecommercialiseerd, begrijpen bedrijven zowel de milieu-impact als de mogelijkheden voor kostenbesparingen en voordelen op de lange termijn. Een circulaire economie helpt verder bij het efficiënt gebruik van hulpbronnen en de herbestemming van producten in de hele toeleveringsketen.

Zoals in elke branche, is het regelmatig evoluerende consumentengedrag de drijvende kracht achter de bovengenoemde veranderingen en trends in het beheer van de toeleveringsketen. Bedrijven moeten zich aanpassen aan nieuwe consumenteneisen om succesvol te zijn in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie.