Vier sleutelconsumententrends die de voedsel- en dranken toeleveringsketen vormgeven

Evoluerende consumentenwinkel- en eetgewoontes transformeren continu de voedsel- en dranken toeleveringsketen. Consumenten stappen af van de vette en zoute voedingsmiddelen van het verleden en zijn nu op zoek naar gezonderse en versere voedsel- en drankalternatieven.

Daarom moeten toeleveringsketens ook evolueren om de behoeften van de klant te ondersteunen. Een kritieke factor is het delen en gebruiken van data gegenereerd vanaf het verkooppunt naar leveranciers en andere partners terwijl tegelijkertijd huidige gebeurtenissen en weerpatronen geanalyseerd worden. Deze informatie wordt gebruikt om de toeleveringskete efficiëntie te verhogen en groei te drijven. Er zijn vier primaire consumententrends die de voedsel- en dranken toeleveringsketen beïnvloeden, waaronder:

Gemak in voedsel en dranken

Consumentenvraag naar meer gemakkelijk voedsel en drinken heeft geresulteerd in een verscheidenheid aan nieuwe innovaties en productontwikkelingen, zoals gemakkelijke verpakking en hogere kwaliteit diepvriesgerechten. Het handhaven van deze stroom van nieuwe innovatie is een van de grootste kwesties waarmee consumentenverpakte goederenfabrikanten te maken krijgen.

Een belangrijk competitief doel is om productwaarde te vergroten door groter gemak. Maar dergelijke innovatie komt typisch met een premie prijs als gevolg van stijgende ingrediëntenkosten en nieuwe regelgevende kaders. Gelukkig worden meer consumenten receptief voor het betalen van een premie voor voedsel als er een gemaksfactor aan het product is.

Diversificatie van consumentenvoorkeuren

Er blijft een trend in de voedsel- en dranken sector bestaan met consumenten die producten willen die afgestemd zijn op hun persoonlijke en voedingsvoorkeuren. Naarmate deze trend voortduurt, moeten fabrikanten verwachten een grotere noodzaak te ervaren om transparanter te zijn in de methoden van hoe hun producten geproduceerd worden.

Om aan de consumentenpersonaliseringsvraag te voldoen, moeten toeleveringsketens wereldwijder, vlugger en collaboratiever worden. Dit vereist volledige transparantie door de hele toeleveringsketen om consumenten details te geven over productiemethoden en leveranciers van grondstoffen.

Kanaalfragmentatie verhoogt behoefte aan traceerbaarheid

Naarmate consumenten blijven winkelen wanneer en waar ze willen - het vergroten van kanaalfragmentatie in voedseldetailhandel - geeft technologie merken de mogelijkheid om klantervaringen te personaliseren op basis van de manier waarop ze winkelen en eten. Dit wordt bereikt door dataverzameling en analyse die virtueel instantaan plaatsvindt. Het is cruciaal voor bedrijven om deze informatie met fabrikanten en distributeurs te delen, om zichtbaarheid, transparantie en collaboratie over de hele toeleveringsketen te vergroten.

Traceerbaarheid is cruciaal om elke handler in de voedsel- en dranken toeleveringsketen te helpen door USDA-standaarden te halen, voedseloverdrachtelijke ziekteuitbraken te eradiceren en terugroepacties te mitigeren; allemaal terwijl aan consumentenvraag wordt voldaan en schone voeding wordt ondersteund - het consumeren van minimaal verwerkte voedingsmiddelen.

Toeleveringsketentraceerbaarheid wordt bereikt door technologieën die dataverzameling en -beheer automatiseren. Met een bredere collaboratie over toeleveringsketens, deels ondersteund door cloud computing, is er een veel hoger niveau van transparantie en minder technologiekosten om data te analyseren en integreren - wat het meer toegankelijk maakt voor kleine en middelgrote voedselfabrikanten.

Duurzaamheid met een circulaire economie

Met elk jaar wordt er meer belofte gelegd in de praktijk van circulaire economie-inspanningen in veel industrieën. De circulaire economie is een systeem dat materiaal- en energielussen sluit in een poging om bronnen te behouden en, uiteindelijk, de eindprijs van het product te verlagen. Dit verhoogde belang in de circulaire economie is te wijten aan consumenteninspanningen om bedrijven die zich inzetten voor duurzaamheid te steunen, naast verhoogde milieu-inspanningen om te recyclen en voedselverspilling te verminderen.

Het ontwerpen van verpakking die duurzamer en milieuvriendelijker is, is een lopend managementprobleem. Echter, naarmate meer technologieën en effectieve processen gecommercialiseerd worden, begrijpen bedrijven de milieueffecten alsook de kostenbesparingskansen en lange-termijngunst. Een circulaire economie helpt verder bij het efficiënte gebruik van bronnen en het hergebruiken van producten door de toeleveringsketen heen.

Zoals met elke industrie, drijven regelmatig evoluerende consumentengedragingen de bovengenoemde veranderingen en trends in toeleveringsketenmanagement. Bedrijven moeten zich aanpassen aan nieuwe consumentenvereisten om succesvol te zijn in de voedsel- en drankenindustrie.