Hoe activatracering voor foodservicebedrijven te implementeren?

De foodservice-industrie hecht een hoge prioriteit aan organisatie en netheid, waardoor effectieve asset-tracking voor foodservicebedrijven een must is. Tijdens de bedrijfsuren worden deze bedrijven vaak gemaximaliseerd voor doorvoer, met de wens om zoveel mogelijk klanten in een beperkte tijd te bedienen. Er zijn veel bewegende delen en een enkel probleem met de apparatuur kan enorme problemen veroorzaken en zelfs van invloed zijn op het vermogen om klanten te bedienen. Om aan deze eisen te voldoen, wenden foodservice-exploitanten zich vaak tot oplossingen voor activabeheer en tracking om hen te helpen georganiseerd te blijven en apparatuur optimaal te laten functioneren door middel van effectief onderhoudsbeheer.

Aangezien foodservice een breed scala aan bedrijven en operationele structuren omvat, waaronder catering en restaurants, is het belangrijk dat elk systeem voor het volgen van activa flexibel en schaalbaar is. Het taggen van foodservice-assets zorgt niet alleen voor een georganiseerde en professionele werkomgeving, maar maakt het ook gemakkelijk om items en apparatuur op een willekeurig aantal locaties te volgen. In de hele toeleveringsketen, van voedselproducenten tot foodservicebedrijven, zijn er veel grote voordelen van het gebruik van speciale tools voor het volgen van activa. In dit bericht zullen we enkele van de algemene stappen onderzoeken die nodig zijn om een ​​activavolgsysteem voor een foodserviceprovider te implementeren.

Implementeer een gecentraliseerd softwareplatform

Een van de belangrijkste stappen bij het opzetten van een uitgebreid programma voor het volgen van activa is de selectie van een gecentraliseerd softwareplatform. De meeste foodservicebedrijven zullen merken dat ofwel een Enterprise Asset Management (EAM) of Computerized Maintenance Management System (CMMS) in staat zal zijn om alle noodzakelijke assetmanagementtaken uit te voeren. Met deze softwareprogramma's kunt u realtime gegevens volgen en inventaris- en activabeheer stroomlijnen in uw hele bedrijf.

Het softwareplatform kan ook worden gebruikt om financiële gegevens voor elk activum op te slaan, inclusief afschrijvingsprognoses en onderhoudskosten. Met zo'n hoge prioriteit aan hygiëne en netheid van de werkplek in de foodservice-industrie, is het goed organiseren en voltooien van onderhoudswerkorders een must. Een EAM/CMMS kan ook de kosten van nutsvoorzieningen en geplande uitvaltijd voor grote apparaten zoals HVAC-units, ijsmachines en grills volgen.

Maak een Asset Tagging Plan

Het zal ook belangrijk zijn om een ​​uniforme procedure te creëren voor het taggen en monitoren van alle assets. Foodservicebedrijven kunnen kiezen uit activatags voor faciliteitenbeheer, zoals apparatuurtags, QR-codetags en RFID-tags als potentiële markeringen. In sommige gevallen kan een bedrijf meer dan één type tag selecteren om te voorzien in een groot aantal verschillende behoeften op het gebied van het volgen van activa. Het besluitvormingsproces voor het kiezen van een ontwerp moet een beoordeling van potentiële gevaren voor het milieu en scanmethoden omvatten om een ​​optie te selecteren die past bij de behoeften van elke toepassing. Sommige apparatuur, zoals kookovens, werken bijvoorbeeld op een hoge temperatuur en vereisen activatags die bestand zijn tegen toepassingen met hoge temperaturen.

Scantechnologie integreren

Het volgen van de verplaatsing van voorraad of activa is vooral belangrijk als een horecabedrijf meerdere locaties heeft. Het kan gemakkelijk zijn om items uit het oog te verliezen die tussen locaties worden vervoerd of worden uitgeleend voor evenementen, zoals gebruikelijk is in de horeca. Het is daarom belangrijk om scantechnologie in uw plan op te nemen en deze hardware te integreren met uw gecentraliseerde asset-trackingplatform. Hierdoor kunnen werknemers snel activa in- en uitloggen op het systeem en is het gemakkelijker om hardware te scannen tijdens onderhoudsactiviteiten.

Sensoren en apparaten configureren

Veel moderne apparaten hebben Internet of Things (IoT)-mogelijkheden waarmee u geïntegreerde sensoren rechtstreeks op uw EAM/CMMS kunt aansluiten voor realtime gegevensbewaking. In andere gevallen kan het handig zijn om een ​​sensor van een derde partij te installeren om gegevens zoals temperatuur en vochtigheid vast te leggen. Dergelijke metingen kunnen zeer nuttig zijn voor het bewaken van restaurant- en keukenomgevingen. U kunt ook een EAM/CMMS gebruiken om leveranciersgegevens op te slaan en de kosten in verband met uw toeleveringsketen te volgen. Houd altijd rekening met de gegevensstromen die worden bijgehouden en gebruik deze om gegevensgestuurde beslissingen te nemen over het onderhoud van apparatuur en hardwarewijzigingen.

KPI's en statistieken vaststellen

Het ontwerpen van een activavolgsysteem voor uw foodservicebedrijf is alleen nuttig als u het kunt gebruiken om de kosten te verlagen en de efficiëntie te verbeteren. Het is belangrijk om een ​​werkbasis vast te stellen voor onderhoudsschema's, voorraadniveaus en key performance indicators (KPI's). Het is ook een goede gewoonte om geautomatiseerde waarschuwingen aan te passen om ervoor te zorgen dat de juiste mensen op de hoogte worden gesteld als er een probleem is.

Indien correct geïmplementeerd, kan het volgen van bedrijfsmiddelen voor foodservicebedrijven helpen de kosten te verlagen, verspilling te verminderen en een nieuw organisatieniveau in uw bedrijf te brengen. Deze platforms kunnen ook helpen de administratieve last voor het personeel te verminderen en hen in staat te stellen zich te concentreren op taken met een hogere waarde, zoals het bereiden van kwaliteitsvoedselproducten en het bieden van uitzonderlijke service aan klanten. Door met een vertrouwde partner samen te werken, kunt u een oplossing voor activabeheer kiezen die een aanzienlijke waarde kan toevoegen aan uw foodservicebedrijf.