Seizoensfruit en -groenten langer vers houden met stikstofconservatie

Courgettes, tomaten, perziken, aardbeien in overvloed! Vers fruit en groenten zijn geweldig om te genieten tijdens de zomermaanden, maar ze kunnen ook een kortere houdbaarheid hebben wanneer ze blootgesteld zijn aan zuurstof.

Zuurstof veroorzaakt bederf

Zuurstof ondersteunt leven. Daarom bediert voedsel wanneer het blootgesteld is aan zuurstof. De natuurlijke micro-organismen en enzymen in groente en fruit (aerobe bacteriën, gist en schimmel) groeien snel wanneer ze zuurstof opnemen en kooldioxide afgeven. U kunt katalase en peroxidase danken voor het bruin laten worden van uw gesneden appels.

Gecontroleerde atmosfeer opslag met stikstof

Het implementeren van gecontroleerde atmosfeer opslag met stikstofgas kan groente en fruit langer vers houden. Door Atlas Copco olievrije luchtcompressoren te combineren met op locatie stikstofgenerators, kunnen voedselevers groente en fruit crisp en vers houden met 99,9% zuivere stikstof. Dit is een betere alternatief voor dure stikstofflessen en vloeistof tanks.

Het vervangen van omringende lucht (samenstelling ongeveer 78 procent stikstof en 21 procent zuurstof) met stikstof verlaagt niet alleen de zuurstofniveaus, maar ook de vochtigheidsniveaus in opslagfaciliteiten. Het proces verlengt de houdbaarheid zonder de smaak of kleur van het voedsel te beïnvloeden. Stikstof helpt ook groente en fruit verder te reizen om mensen te bereiken die misschien geen toegang hebben tot lokale verse opties.

Wilt u meer weten over Atlas Copco's stikstofgenerator portfolio? Bezoek ons op www.atlascopco.com/nitrogen-usa!