Houd seizoensgebonden fruit en groenten vers met stikstof

Courgette, tomaten, perziken, aardbeien in overvloed! Verse groenten en fruit zijn heerlijk om van te genieten tijdens de zomermaanden, maar ze kunnen ook korter houdbaar zijn als ze worden blootgesteld aan zuurstof.

Zuurstof ondersteunt het leven. Daarom bederft voedsel bij blootstelling aan zuurstof. De natuurlijke micro-organismen en enzymen die in producten worden aangetroffen (aërobe bacteriën, gisten en schimmels) groeien snel wanneer ze zuurstof opnemen en koolstofdioxide afgeven. Je kunt catalase en peroxidase bedanken voor het bruin worden van je gesneden appels.

Het implementeren van gecontroleerde atmosfeeropslag met behulp van stikstofgas kan producten langer vers houden. Door olievrije luchtcompressoren van Atlas Copco te gebruiken in combinatie met on-site stikstofgeneratoren, kunnen voedselleveranciers hun producten knapperig en vers houden met 99,9% zuivere stikstof. Dit is een beter alternatief voor dure stikstofflessen en vloeistoftanks.

Het vervangen van omgevingslucht (samengesteld uit ongeveer 78 procent stikstof en 21 procent zuurstof) door stikstof verlaagt niet alleen het zuurstofgehalte, maar ook de luchtvochtigheid in opslagfaciliteiten. Het proces verlengt de houdbaarheid zonder de smaak of kleur van het voedsel aan te tasten. Stikstof helpt ook om verder te reizen om mensen te bereiken die mogelijk geen toegang hebben tot lokale verse opties.

Wilt u meer weten over het stikstofgeneratorportfolio van Atlas Copco? Bezoek ons ​​op www.atlascopco.com/nitrogen-usa!