Het kookseizoen is hier:voedsel vers houden met stikstof

Nu de zomer snel nadert en de barbecues in volle gang zijn, heb je er ooit echt over nagedacht hoe je favoriete BBQ-nietjes veilig en vers worden gehouden? Wat zou een cookout zijn zonder verse fruitsalade, knapperige chips, verse hotdogs en sappige hamburgers? Maar zoals we weten, kost het tijd voordat het voedsel van de voedselverwerkings- en verpakkingsfabrieken naar onze tafels komt. Dus, wat houdt het eten in de tussentijd vers? Het korte antwoord:stikstof.

Waarom voedsel bederft

Wanneer verse groenten en fruit worden blootgesteld aan zuurstof, verkort dit hun houdbaarheid. Zuurstof ondersteunt het leven, inclusief de natuurlijke micro-organismen en enzymen die in voedsel worden aangetroffen, d.w.z. bacteriën, gisten en schimmels die ervoor zorgen dat voedsel bederft. Hetzelfde geldt voor die zak chips die voor 80% uit lucht en voor 20% uit chips lijkt te bestaan. Het is geen zuurstof in de achterkant van chips, het is stikstofgas, dat ervoor zorgt dat de chips niet bederven en dat ze niet breken.

Hoe stikstof voedsel vers houdt

Aangezien zuurstof de groei van microben kan veroorzaken, is het belangrijk dat voedselproducenten zuurstof uit verpakt voedsel verwijderen. Door de omgevingslucht (samengesteld uit ongeveer 78 procent stikstof en 21 procent zuurstof) te vervangen door stikstof, verminderen fabrikanten het risico op ongewenste chemische reacties, waardoor het zuurstofgehalte en de luchtvochtigheid in opslagfaciliteiten dalen. Het proces verlengt de houdbaarheid zonder de smaak of kleur van het voedsel aan te tasten. Stikstof helpt ook om verder te reizen om mensen te bereiken die mogelijk geen toegang hebben tot lokale verse opties.

Door olievrije luchtcompressoren van Atlas Copco te gebruiken gecombineerd met on-site stikstofgeneratoren , kunnen voedselleveranciers voedsel knapperig en vers houden met zuivere stikstof. Met zuiverheden variërend van 95%-99,999%, kunt u eenvoudig uw operationele kosten evalueren op basis van de geproduceerde zuiverheid, geschat

onderhouds- en elektrische kW-kosten. We bieden zowel PSA- als membraantechnologieën als het gaat om het ter plaatse produceren van stikstof.

Enkele voordelen van on-site stikstofgeneratoren zijn: