Stikstof: de sleutel tot verse BBQ-voeding deze zomer

Met de zomer die snel nadert en barbecues in volle swing, heeft u ooit echt nagedacht over hoe uw favoriete BBQ-basissproducten veilig en vers worden bewaard? Wat zou een cook-out zijn zonder verse fruitsalad, krokante chips, verse worstjes en sappige hamburgers? Maar zoals we weten duurt het voordat het voedsel van de verwerkings- en verpakkingsfabrieken op onze tafels komt. Wat houdt het voedsel in de tussentijd vers? Het korte antwoord: Stikstof.

Waarom voedsel bederven

Wanneer verse vruchten en groenten aan zuurstof worden blootgesteld, verkort dit hun houdbaarheid. Zuurstof ondersteunt leven, inclusief de natuurlijke micro-organismen en enzymen in voedsel, zoals bacteriën, gist en schimmel die voedsel laten bederven. Hetzelfde geldt voor die zak chips die lijkt 80% lucht en 20% chips te zijn. Het is geen zuurstof in die zak chips, het is stikstofgas, dat de chips bewaart tegen achteruitgang en ze beschermt tegen breken.

Hoe stikstof voedsel vers houdt

Omdat zuurstof microbengroei kan veroorzaken, is het belangrijk dat voedselfabrikanten zuurstof uit verpakte voedingsmiddelen verwijderen. Door de omgevingslucht (bestaande uit ongeveer 78% stikstof en 21% zuurstof) te verplaatsen met stikstof, verminderen fabrikanten het risico op ongewenste chemische reacties, verlagen de zuurstof- en vochtigheidniveaus in opslagfaciliteiten. Het proces verlengt de houdbaarheid zonder de smaak of kleur van het voedsel te beïnvloeden. Stikstof helpt ook producten verder te transporteren om mensen te bereiken die misschien geen toegang hebben tot lokale verse opties.

Door gebruik te maken van Atlas Copco olievrije luchtcompressoren in combinatie met on-site stikstofgeneratoren, kunnen voedelleveranciers voedsel krokant en vers houden met zuivere stikstof. Met zuiverheden variërend van 95% tot 99,999%, kunt u uw operationele kosten gemakkelijk evalueren op basis van de geproduceerde zuiverheid, geschatte onderhoudskosten en elektrische kW-kosten. We bieden zowel PSA- als membraantechnologieën voor het produceren van on-site stikstof.

Enkele van de voordelen van on-site stikstofgeneratoren zijn:

• Zuiverheidscontrole – stel het zuiverheidsniveau in dat u nodig hebt en betaal alleen voor die zuiverheid
• Vermindering van verspilling – u gebruikt elke druppel die u produceert. Niets wordt teruggestuurd
• Verhoogde veiligheid – Geen levering, opslag of verplaatsing van hogedrukcylinders
• Kostenbesparing – Verminder de kosten van uw stikstof met tot 80%
• Milieu – Geen meldeplichtige transport naar uw locatie. Geen behoefte aan tanks ontluchten/ventileren voordat ze worden teruggestuurd

Wilt u meer weten over het stikstofgeneratorportfolio van Atlas Copco? Bezoek ons op www.atlascopco.com/nitrogen-usa!