Gecomprimeerde Lucht & Gas: De Verborgen Kracht Achter Thanksgiving-feesten

Redactienota: Dit is een bijgewerkte versie van ons Thanksgiving-artikel uit 2019.

Vandaag zullen miljoenen Amerikanen zitten om Thanksgiving-diner te genieten met vrienden en familie. Een herkenbaar menu op elk moment van het jaar, het traditionele maal omvat cranberrysaus, puree aardappelen, broodjes, pompoentaart, stuffing en, natuurlijk, kalkoen! Voordat u uw heerlijke maaltijd geniet, neem een paar momenten om te lezen hoe deze feestdag mogelijk wordt gemaakt door gecomprimeerde lucht- en gastechnologieën:

• Automatiseer Die Lijnen! Voordat het voedsel dat u eet op tafel komt, moet het verpakt en getransporteerd worden – maar hoe komt het überhaupt in het verpakkingsgebied? Met de hulp van luchtcompressoren! Gecomprimeerde lucht wordt gebruikt om de kleppen en actuatoren in geautomatiseerde lijnen voor vullen, verpakken en flessen te besturen; lage-druk gecomprimeerde lucht zal ook helpen het voedsel de productielijn af te bewegen zodat verpakking kan plaatsvinden.
• Flessen. Wat is Thanksgiving-diner zonder een glas wijn? Flessen is de essentiële toepassing voor compressoren en stikstofgenerators in wijnbereiding. Luchtcompressoren leveren de geperviseerde lucht die de wijn van de vaten naar de flessen beweegt, en omdat wijnen met name gevoelig zijn voor oxidatie tijdens het flessen, helpt het gebruik van een inert gas zoals stikstof om de zuurstof uit de lege flessen te verwijderen om de versheid van de wijn te garanderen. N2 wordt ook gebruikt om de koolstofgassen uit de flessen te elimineren voor het doppen.
• Inblikken. Vacuümpompen en stikstofgenerators worden ook gebruikt bij inblikken, wat een noodzakelijk proces is voor andere Thanksgiving-favorieten zoals pompoenpuree en cranberrysaus. Vacuüm wordt gebruikt om de blik te vormen, gestampt uit een enkel stuk aluminium, en om de blikken te houden terwijl ze de lijn afgaan. Omdat aluminium niet-magnetisch is, moet het vacuumniveau in staat zijn de blikken te houden terwijl ze getild, neergezet en gevuld worden. Stikstofgenerators spelen ook een belangrijke rol bij inblikken, omdat ze stikstof in de blikken met de eindproducten introduceren. Elke luchtzak in de blikken wordt met stikstof gevuld, waardoor de zuurstof wordt verwijderd, vocht en schimmel geëlimineerd. Wat overblijft is een verser, smaakvoller product dat zo blijft voor langer.
• Koelen en Spuiten. Gebakken goederen als dinerbroodjes en zoete broden zijn iconische delen van de Thanksgiving-dag maaltijden. Gecomprimeerde lucht wordt gebruikt om gebakken goederen af te koelen na het uit de oven komen, wat helpt contaminatie en productbederf te voorkomen.
• Voedselverpakking. Vacuüm- en stikstoftechnologie zijn essentiële elementen van het Thanksgiving-feest. Omdat kalkoenen landelijk verdeeld worden, moeten ze verpakt en bevroren worden voordat ze naar hun uiteindelijke bestemming worden verzonden. Dit wordt bereikt met zowel vacuümpompen als stikstofgenerators:
  • Het vacuümproces verwijdert atmosferische zuurstof uit de voedselverpakkingen om aerobe bacteriën en schimmels te voorkomen.
  • Tegelijkertijd zorgt on-site stikstofgeneratie ervoor dat het voedsel niet bedorven raakt door de resterende zuurstof uit de verpakking te verdringen in een proces genaamd MAP, of Modified Atmospheric Packaging, wat aerobe bederf remt. Dit is met name belangrijk voor bederfelijke vleesproducten die snel zuren zonder de juiste voorzorgsmaatregelen! Houd er rekening mee dat kalkoenen niet het enige voedselitem zijn dat profiteert van gecomprimeerde lucht- en gastechnologieën. MAP met stikstof wordt veel gebruikt in snacks, koffie, kaas, pasta, gebakken goederen, boterhammen en verwerkte vleeswaren. Het wordt ook steeds populairder in versgesneden producten, als voorgepakte salades en fruit, voor gemak, kwaliteit en meer variëteit.

We hopen dat iedereen een veilige en gelukkige Thanksgiving heeft! Geniet uw tijd met familie en vrienden, en als u meer wilt weten over gecomprimeerde lucht en gas, vindt u ons op www.atlascopco.com/air-usa!

Over de Auteur. Katie Falcon is de bijdragende schrijver en editor voor The Compressed Air Blog. Ze werkt momenteel bij Atlas Copco Compressors als Digital Marketing Specialist gespecialiseerd in contentcreatie en platformontwikkeling. Bereik haar via e-mail op katie.falcon@atlascopco.com. William Milligan is de technische bijdrager en werkt momenteel als Product Marketing Manager bij Atlas Copco Compressors. Hij kan bereikt worden via e-mail op william.milligan@atlascopco.com.