Transparantie in landbouw verbeteren: End-to-End supply chain zichtbaarheid

Gemaakt uit meerdere stakeholders, is de landbouwsupply chain een van de wereld’s meest vitale geleiders tussen producenten en consumenten. Het wordt geleid door internationale standaarden en regels over het vastleggen, opslaan, en onderhouden van cruciale informatiepunten, met als doel maximale veiligheid en efficiëntie te bereiken. Het resultaat is sterke handhaving van transparantie door de hele supply chain.

End-to-end traceerbaarheid via moderne technologie

Moderne technologieën hebben het concept van end-to-end traceerbaarheid geïntroduceerd, met een fundamenteel gebouwd op het internet of things, big data, analytics, mobiliteit, en pervasive computing. Niettemin maken variaties in geografie en omgevingsomstandigheden het traceren van landbouwcommodities hoogst complex. Het landbouw-supply-ecosysteem moet technologieën omarmen die zichtbaarheid bieden in alle transacties, en risico’s van verstoring monitoren.

Traceerbaarheid stelt het vastleggen van alle handshakes, hand-offs, en waarde-toevoegende processen die op het product uitgevoerd worden toe naarmate het van veld naar vork beweegt. Het voegt een zin van verantwoordelijkheid toe, wat de eigenaren van elke stap verantwoordelijk maakt voor hun acties.

Traceerbaarheid biedt een niveau van integriteit dat kopervertrouwen inboezemt en het enterprise in staat stelt zijn merkwaarde te handhaven. Bovendien houdt het detailhandelaren en consumenten op de hoogte met informatie die kan helpen het risico van recall-schade en litigation te mitigeren. Als het om landbouwcommodities gaat, is het risico van contaminatie en bederf zwaar, met mensenlevens op het spel.

De mogelijkheid om te tracken en te traceren beweegt de prioriteitenlijst zo op dat het een golf van achterwaartse en voorwaartse integratie heeft gegenereerd voor betere controle en regelgevende compliance.

Toch nog weinig industry-wide implementaties

Ondanks deze versnelling, zijn er nog steeds relatief weinig industry-wide implementaties. Zeker is, grote spelers haasten zich om de technologie te adopteren, maar de myriade van kleinere entiteiten is op een trage reis naar compliance.

Overweeg de recente recalls van automobielen over de hele wereld, door de twijfelachtige kwaliteit van cruciale componenten zoals remmen, veiligheidsgordels, en airbags. Meeste multinationals waren in staat om snel selecte lots van aangedane voertuigen te recallen om verschillende sleutelredenen, inclusief het gebruik van wetenschappelijke technieken om producten in enorme datawarehouses te coderen en te taggen, en het bestaan van verplichte nationale en internationale regelgeving die dergelijke producten regelt.

In 2018 produceerde de landbouwindustrie commodities waard $5,08 biljoen, en droeg 6,4% bij aan de wereld’s BBP. China en India leidden de productie, met de VS op de derde plaats. Vandaag de dag kunnen verse landbouwproducten van overal komen. Een consument in India kan genieten van Washington appels of verse kiwis uit Nieuw-Zeeland. Dit is mogelijk gemaakt door de lokalisatie van internationaal gecoördineerde supply chains. Grote grocery-uittreders zoals SPAR, Carrefour, en Tesco schieten als paddenstoelen uit de grond in elke buurt.

Zulkgeziene aanwezigheid komt met de noodzaak om te voldoen aan wereldwijde standaarden en veiligheidsregelgeving. Essentiële attributen zoals hoeveelheid, kwaliteit, leveringsstandaarden en prijspunten moeten gecontroleerd worden door een gesynchroniseerde supply chain.

Zichtbaarheid en traceerbaarheid beschermen productstroom

Zichtbaarheid en traceerbaarheid spelen een belangrijke rol in het beschermen van productstroom. Consumenten vandaag eisen producten van de hoogste kwaliteit en voedingswaarde. Dat is met name het geval met de opkomende populariteit van organische voedingsmiddelen. Strengere controles en frameworks opgelegd door voedsel- en geneesmiddelenautoriteiten rechtvaardigen de noodzaak om elk punt vast te leggen waar product doorheen gaat op weg naar de plank.

Zelfs met de beschikbaarheid van de juiste grondstoffen, inclusief grond en meststoffen, moeten transportmodi rekening houden met korte houdbaarheid en de bederfbaarheid geassocieerd met “natuurlijke” producten. Lange vrachtwagonrijen en langdurige clearances in wegtransport kunnen on-time en in-full levering beïnvloeden, en consequentieel de winstgevendheid van het product.

Productverwerking: kritieke stap

Productverwerking is een grote stap in de keten. Het omvat functies zoals herverpakken, rijpen, koud opslaan, testen, inspectie, en doorverzending. Meeste van die stappen beïnvloeden direct de kwaliteit van het product. Toch zijn veel operaties handmatig en verspreid over diverse contractuele overeenkomsten. Dit betekent dat transparantie in de supply chain vaak ernstig verminderd is tijdens verwerking, met producten vatbaar voor bederf of contaminatie.

Zelfs vandaag de dag opereert het meeste van de ontwikkelde wereld nog steeds in open detailmarkten voor het kopen en verkopen van landbouwproducten. Dit maakt het traceren van de wortels van produce moeilijk voor de detailkoper. De consument koopt het item en loopt weg op blinde vertrouwen. Toch met de recente golf van massive ziekteuitbraken zoals salmonella, hepatitus A, en E.coli, is de noodzaak om de stroom van het product te monitoren en loggen nog nooit zo kritiek geweest.

Business 4.0 technologieën voor landbouw

De nieuwste golf van industrialisatie, genaamd Business 4.0, promoot het gebruik van cybernetwerken en digitale systemen, met name voor de landbouwindustrie. Cruciale datapunten omvatten producent, kwaliteitscriteria, en logistieke parameters zoals temperatuur, vochtigheid, en leveringscondities. Technologieën die het real-time vastleggen van dergelijke informatie mogelijk maken, omvatten:

• Slimme Fabrieken. Fabrieken verbonden via IoT upstream en downstream om geavanceerde analytics mogelijk te maken. Aangezien automatiseringsniveaus vrij hoog zijn in dergelijke fabrieken, is gedetailleerde data beschikbaar voor diepgravende analyse om de root cause van een bottleneck te bereiken.
• Geavanceerde computing en analytics. Data-gedreven diagnose van marktgedrag, klantbehoeftes, en productlevenscycli stellen verbeterde voorraadsplanning toe, met name voor korte houdbaarheid of bederfbare producten.
• Sensoren. Deze apparaten stellen het verzamelen van data door het hele proces toe, inclusief omgevingscondities, temperaturen, vochtigheid, licht, druk, en extern weer.
• Mobiliteit en handheld apparaten. RFID labels, barcode scanners, en QR codes stellen gemakkelijke tracking van productiebatchdata toe die gerapporteerd kan worden via mobiele apps en tablets. Informatie zoals globale handelsidentificatienummers, contractuele informatie, batchnummers, lotnummers, inspectieresultaten en logistieke details kunnen geëxtraheerd worden.
• Blockchain. Cryptische sporen van productherkomst zijn zeer nuttig geweest in het detecteren van transactionele data en timestamps. Evenzo zijn voedselsporen voor zeevruchten, gewassen en beperkte dieetten essentieel geworden, niet alleen voor consumentengezondheid en veiligheid, maar ook vanuit sociaal en milieueffect perspectief. Consumenten willen vandaag weten wat de koolstofvoetafdruk is, samen met de milieueffecten van de producten die ze kopen.

Voordelen van traceerbaarheid

Een artikel door ICTworks vat de voordelen van traceerbaarheid samen door deze voordelen te detaileren:

• Verbetert zichtbaarheid. Verhoogd inzicht langs de supply chain onthult kwetsbaarheden, sterktes, en gebieden voor verbetering.
• Verbetert operaties en engagement. Verzamelde data informeert het besluitvormingsproces, programma-ontwerp, en manieren waarop gemeenschappen, bedrijven, en consumenten met elkaar communiceren.
• Zorgt voor compliance en veiligheid. Toezicht bevestigt naleving van standaarden en regelgeving. Tijdens een recall versnelt traceerbaarheid cruciale identificatie- en segregatiemaatregelen.
• Koppelt gemeenschappen aan de consument. Transparantie van veld tot vork stelt geïnformeerde keuzes toe — weten waar voedsel vandaan komt, hoe het geteeld en gesourced werd, wat erin zit, en wie wat rol speelt langs de weg.

Overige voordelen omvatten verbeterde efficiëntie en productiviteit door automatisering en robotica, sterkere merkequity en verbeterde klanttevredenheid door transparantie en accountability, en grotere duurzaamheid door afhankelijkheid van papierloze testen en recordsopslag.

De ROI is duidelijk. Supply-netwerken, zo groot en complex, moeten gemodelleerd worden tot op de laagste-niveau processen, met alle stakeholders en activiteiten geïdentificeerd. Materiaal, informatie en geldstromen moeten correct gemapt worden om alle belangrijke datapunten vast te leggen. Tamper-proof data vaults moeten diep genoeg zijn om dergelijke informatie voor lange periodes te bewaren. Bedrijven moeten kijken naar Business 4.0 technologieën om supply-netwerk track en traceerbaarheid door het landbouwindustrie-ecosysteem te creëren.

Matthew Lekstutis is global managing partner van Supply Chain Consulting, en Selva Rajah is head of Supply Chain Center of Excellence voor APAC, bij Tata Consultancy Services (TCS).