Evaluatie van het watergebruik van voedselverwerkende fabrieken leidt tot een hogere ROI

JTM is een multi-miljoen dollar, veelzijdig voedselverwerkingsbedrijf dat in 1960 werd opgericht als een slagerij genaamd Maas Brothers. In 1980 werd het bedrijf omgedoopt tot JTM Food Group om de aanhoudende groei van het bedrijf te weerspiegelen. Vandaag de dag is het nationale bedrijf nog steeds geworteld in dezelfde principes van de oorspronkelijke slagerij:kwaliteit en waarde. JTM, dat naar schatting de helft van de Amerikaanse scholen bedient, levert producten aan meer dan 13 miljoen K-12-studenten in meer dan 7.000 schooldistricten in het hele land. JTM biedt meer dan 150 menu-items en levert een verscheidenheid aan afgewerkte voedingsproducten. Naast scholen richt het bedrijf zich op keukens in de gezondheidszorg en de militaire markt en zoekt het samen te werken met co-fabrikanten en retailers die pleiten voor slankere maaltijdalternatieven.

JTM moest een manier vinden om de sterkte van het afvalwater dat in zijn fabriek wordt geloosd, te verminderen. De kookactiviteiten van het bedrijf werden geïdentificeerd als de belangrijkste bron van 'stroomopwaartse' afvalwaterproductie, terwijl het 'stroomafwaartse' afval werd gegenereerd door de organische belasting van het water dat naar de gemeentelijke afvalverwerkingsinstallatie werd geloosd. Er was een haalbaarheidsstudie nodig om de vermindering van de sterkte van het afvalwater van de JTM-installatie te evalueren. JTM werkte samen met het Center for Innovative Food Technology (CIFT), onderdeel van het Ohio Manufacturing Extension Partnership en het MEP National Network ^TM , voor een eenjarig project in samenwerking met het Dale A. Seiberling Food Engineering Laboratory aan de Ohio State University (OSU). Daarnaast heeft het Department of Food Science &Technology van OSU samengewerkt met Membrane Specialists (Hamilton, Ohio) in een poging nieuwe en innovatieve toepassingen voor membraantechnologie in de voedingsindustrie te vinden.

Het MEP-programma is een kritische factor in het succes van de productie in Ohio. Het leiderschap van CIFT heeft voedselproducenten in de hele staat geprofiteerd.

—Joe Maas, voorzitter

Het werk dat door middel van deze haalbaarheidsstudie en evaluaties is voltooid, toont aan dat zowel het terugwinnen van water uit het voedselkwaliteitsproces als de implementatie van een ultrafiltratie-concentratiebewerking aan het einde van de pijp, het vermogen hebben om de totale hoeveelheid gesuspendeerde vaste stoffen, het biologische zuurstofverbruik, te verminderen. (BOD) en chemisch zuurstofverbruik

(COD) ontslagen uit de JTM-faciliteit. Economische analyses uitgevoerd door Membrane Specialists toonden een ROI van drie jaar aan op de installatie van een membraanfiltratie-eenheid in de JTM-faciliteit. De inzichten die uit dit project zijn verkregen, kunnen worden toegepast op elke verwerkingsfaciliteit met een extreem hoog biochemisch zuurstofverbruik in het effluent.

CIFT hielp bij het identificeren van de technologie, adviseerde een aanpak, werkte samen met de technische dienstverlener om het toe te passen, bewaakt de voortgang, assisteerde bij data-analyse, leverde input voor de implementatie op grotere schaal en communiceerde uiteindelijk de resultaten ter overweging aan andere voedselverwerkers.

Resultaten

• 440  nieuwe of behouden banen
• $ 800.000  in nieuwe investering
• $600.000  in nieuwe producten

Kan uw bedrijf hulp gebruiken bij het uitvoeren van een haalbaarheidsstudie? Neem contact op met uw lokale MEP-centrum voor meer informatie.

Het Ohio Manufacturing Extension Partnership is de officiële vertegenwoordiger van het MEP National Network in Ohio. De  MEP Nationaal Netwerk  is een unieke publiek-private samenwerking die kleine en middelgrote fabrikanten helpt bedrijfsresultaten te genereren en te gedijen in de huidige technologiegedreven economie. Het MEP National Network bestaat uit het National Institute of Standards and Technology's Manufacturing Extension Partnership (NIST MEP), de 51 MEP-centra in alle 50 staten en Puerto Rico.