Geharmoniseerde strategie voor Noord-Californische kwekers en voedselfabrikanten

Californië is een leider in de VS landbouw. Volgens de 2015-2016 California Agricultural Statistics Review, scoort de staat hoger dan Iowa, Texas, Nebraska en Minnesota in opbrengsten van gewassen.

Californische boeren en veehouders ontvingen meer dan een geschatte $45 miljard voor meer dan 400 producten in 2016. Met een meerderheid van de landsgroenten, vruchten en noten afkomstig uit Californië, is landbouw belangrijk voor zowel de staat als de algehele VS-economie. Californië heeft ook het hoogste aantal voedselfabrieken, volgens de Economic Research Service van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA).

Echter, voedselkweken is slechts een deel van het totale voedselproductieproces; voedselfabricage is een ander deel van het plaatje. Een geïntegreerde benadering voor voedselkwekers en voedselfabrikanten kan helpen een duurzame en ononderbroken voedseltoeleveringsketen te creëren.

Succesvolle voedselfabricage is gebaseerd op een sterke werkrelatie tussen voedselkwekers en fabrikanten. Deze partnerschappen zijn essentieel om de landbouw- en voedselfabricagesectoren vooruit te helpen door collaboratieve en ondersteunende interacties. Deze geïntegreerde strategie vereist ook de regulatieve samenwerking van de overheid met kwekers en voedselfabrikanten op gedeelde operationele waarden op verschillende stadia in de voedseltoeleveringsketen.

Consumentengedrag en -betrokkenheid veranderen ook. Californië blijft de land landelijk leiden met $2,9 miljard in gecertificeerde biologische verkoop in 2016, volgens een persbericht van september 2017 van de USDA. Daarnaast tekenden in 2016 350.000 Californiërs een petitie om het gebruik van afvalwater uit olieboringen bij het besproeien van voedselgewassen te stoppen.

We zullen vier gebieden van de voedselwaardeketen aanpakken waarin kwekers en voedselfabrikanten kunnen samenwerken om continue voedselproductie te waarborgen:

1) Onderzoek en Ontwikkeling (R&O)

Onderzoek helpt de landbouwproductiviteit en veerkracht te verbeteren om de groeiende vraag naar voedsel te bevredigen, risico's te mitigeren en marktcompetitiviteit te behoud. Aangezien R&O duur en tijdrovend is, vereist het de collaboratieve inspanning van boeren, voedselfabrikanten en overheden om sleutelboerderijtechnieken en voedselverwerkingsmethoden te transformeren.

Onderzoeksgebieden moeten zich richten op de integratie van vooruitgang in agronomie, bodemvruchtbaarheid, waterbeheer, gemakkelijkgezette methoden, veehouderij, plaagbestrijding en andere landbouwtechnologieën.

2) Training

Succesvolle voedselfabricage is afhankelijk van een succesvolle landbouwsector, die gespecialiseerde vaardigheden en expertise omvat in het kweken van gezonde en duurzame gewassen. De ontwikkeling en overdracht van kennis en vaardigheden door effectieve trainingsprogramma's in zowel de landbouw- als de fabricagesector zijn essentieel voor duurzame voedselfabricage.

Een voorbeeld is het gebruik van een "Train the Trainer"-model, dat kansen creëert die voortbouwen op het overdragen van kennis en vaardigheden van getrainde individuen via workshops en andere trainingsinitiatieven. Ervaringsleren kan worden verkend om bewustzijn te creëren van de benodigde kennis en vaardigheden in alle aspecten van voedselkweken en voedselfabricage.

Daarnaast is het belangrijk voor fabrikanten om continu te trainen voor Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), wat erop gericht is de risico's van veiligheidsgevaren in voedsel- en grondstofproductie, inkoop en hantering te verlagen.

3) Opslag

De opslag van geoogste landbouwproducten en dierlijke voedselproducten is een belangrijke commerciële activiteit om de continuïteit van de voedseltoeleveringsketen te waarborgen. Efficiënte en effectieve opslag helpt landbouwproducten te bewaren tijdens het wachten op voedselfabrikanten, verwerkers en consumenten om ze te kopen. Ze komen als oppervlakte- of ondergrondse structuren die koel en droog, koel en vochtig, warm en droog, of gekoeld zijn.

Deze opslagfaciliteiten kunnen variëren afhankelijk van weersomstandigheden en het type gewas dat opgeslagen moet worden, zoals graan, groenten, kruiden en specerijen, vlees, pluimvee en zuivelproducten.

4) Marketing en Distributie

Marketing en distributie zijn belangrijke componenten van de voedselwaardeketen. Voedselhubs zijn een belangrijk subset van de keten, met name voor boeren en veehouders met kleine- of middelgrote operaties die de capaciteit missen om hun eigen servicemarkten voor hun producten op te zetten. Voedselhubs stellen hen in staat toegang te krijgen tot grootvolume markten door een combinatie van aggregatie en distributie van hun gewassen.

Boerderij- en zuivelproducten moeten gedistribueerd worden naar voedselverwerkers en detailhandelaren, zoals supermarkten, restaurants en voedselkampen. Distributie heeft transportssystemen nodig die betrouwbaar zijn in termen van snelheid en veiligheid van levering, zodat gewassen (vooral bederfelijke) bewaard blijven tot ze hun bestemming bereiken.

Hoewel exclusieve partnerschappen tussen kwekers en voedselfabrikanten niet altijd mogelijk zijn, kunnen voedselfabrikanten samenwerken met boerenorganisaties om innovatieve manieren te ontdekken om rauwe voedselmaterialen te produceren voor meer duurzame voedselproductie.