Kan IoT ons helpen de voedselcrisis van 2050 te voorkomen?

De wereld van vandaag heeft een enorm probleem met voedselverspilling. De VN schat dat we op ons huidige pad van voedselconsumptie en -verspilling tegen 2050 een omslagpunt zullen bereiken en de wereld in een voedselcrisis zal verkeren. Hier, Jeremy Cowan rapporten uit Ierland over bedrijven die samenwerken om dit te voorkomen.

Jason Kay, Chief Commercial Officer van IMS Evolve – een bedrijf dat gespecialiseerd is in het creëren van Internet of Things (IoT)-oplossingen voor cold chain-logistiek – zegt dat we er niet vanuit moeten gaan dat de effecten beperkt blijven tot de ontwikkelingslanden. In slechts één generatie geavanceerde, volwassen economieën zullen voedseltekorten en leveringsproblemen worden ervaren.

Op donderdag Dell EMC nodigde een handvol Europese analisten en journalisten uit in het IoT Lab in Limerick, Ierland, om te horen over het gebruik van de IoT-technologie – in uiteenlopende sectoren als transport, landbouw, banken, windenergie en slimme steden.

De onderneming van temperatuurgecontroleerde voedselbezorging, ook wel de koudeketen genoemd, wordt geconfronteerd met uitdagingen zoals complexe legacy-infrastructuur, het onvermogen om bestaande gegevens te gebruiken om bedrijfsverbeteringen aan te sturen en slecht zicht op activa en hun toestand.

(Zie ook:Dell EMC vindt eindelijk zijn mojo in IoT met edge computing voor beveiliging, cold chain en transport .)

"Vandaag de dag groeien we genoeg om 12 miljard mensen te voeden, maar we kunnen amper 6 miljard voeden", zegt Kay. "We moeten koudeketengegevens bruikbaar maken - en dat betekent niet allemaal in de cloud."

Waar zit de inefficiëntie?

Er is hevige concurrentie en prijscompressie, dus waarom is het zo inefficiënt? Volgens Kay is dat omdat “de hele toeleveringsketen is gebouwd op foutenmarges in de levensmiddelendetailhandel, distributie, productie en opslag. De industrie schreeuwt om automatisering en digitalisering, maar kan niet investeren omdat de industrie erg instabiel is. Bedrijven zijn bang om grote investeringen te doen in een nieuw infrastructuurspel, zoals Amazon investeren in Whole Foods .”

Dus IMS Evolve zet verwerkings- en geheugencapaciteit waar het nodig is in de voedselketen, met automatisering die bestaande investeringen verbetert in plaats van ze te vervangen. Nu gegevensverwerking steeds meer plaatsvindt aan de rand van het netwerk, dicht bij de sensoren, kunnen productie- en verwerkingsomgevingen worden gereguleerd om de consistentie van ingrediënten te behouden. Gegevens uit elke fase van het proces kunnen worden samengevoegd om kwaliteit, kosten en winstgevendheid te optimaliseren. IMS Evolve streeft ernaar haar klanten in de voedselproductie, -distributie en detailhandel één zicht op de koelketen te geven om verspilling te verminderen en de kwaliteit van de producten in de schappen te verbeteren.

Wat houdt de verbeteringen tegen?

Er is een marktinertie vanwege het feit dat het duur is om een ​​relatie te hebben met een markt in de voedingsindustrie,

Kaj houdt vol. Als voorbeeld noemt hij Chipotle. “Maak mensen ziek en je marktkapitalisatie halveert van de ene op de andere dag. Met IoT-innovatie kan ik innovatie in mijn voedselketen openen. Ik kan democratie in de voedselketen brengen. Koude bezorgingssystemen hebben sondes nodig om slimme dingen te doen, zoals voorspellend onderhoud, modellering om digitale tweelingen te creëren en het bewaken van de voedselkwaliteit. We nemen een stukje infrastructuur, creëren de digitale tweeling, dan onderzoeken we de workflowprocessen in die coole keten.”

Voor edge-based analytics beweert Dell EMC dat zijn Edge Gateway 5000 een robuuste en robuuste constructie biedt, evenals flexibele connectiviteitsmethoden, waaronder mobiel, Zigbee en Bluetooth. Kay zegt:"We zijn niet afhankelijk van mensen die telefoons opnemen of zelfs maar op het scherm zien dat er iets mis is."

Het bedrijf meldt dat zijn klanten, waaronder Tesco supermarkten, hebben een vermindering van 49% in voorraadverlies, 30% vermindering van klachten van klanten en 40% vermindering van reactieve onderhoudsoproepen gezien.

"Historisch gezien waren retailers niet in staat te weten wat er mis is en waar ze het risico liepen

afkerig. Maar ze hadden al diepe en brede systemen om te monitoren hoe en waar producten op de markt werden gebracht. Klanten hebben de vermindering van klachten van klanten gemeten en vooral gewaardeerd. Tesco ging van een callcenter van 90 mensen in het VK dat de reacties van klanten in de gaten hield, naar slechts twee of drie op afstand in Bangalore.”

Op de vraag of er toepassingen zijn voor deze IoT-vaardigheden en -technologieën in andere industrieën, zoals farmaceutica en medische benodigdheden, zegt Kay alleen dat er afdelingen zijn binnen de voedselklanten van IMS Evolve die dit waarderen. "We bieden een platform met betrouwbare gegevens."