Sensortechnologie versterkt voedselproducent

De filosofie van Food For The Sole is eenvoudig:maak de lekkerste en meest gezonde draagbare voedingsmiddelen voor mensen die op avontuur gaan. Als fervente wandelaars hielden Julie Mosier en haar zoon Henry niet van de saaie en repetitief smakende producten op het schap, dus maakten ze er hun eigen. Food For The Sole maakt gezond, dieetvriendelijk voedsel dat anders is dan wat er op de markt was. Het belangrijkste is dat klanten de Mosiers vertellen dat hun aanbod smaakt naar iets dat je in een restaurant zou eten.

Onze ervaring met OMEP is voorbeeldig. De raad die we hebben gekregen is van onschatbare waarde geweest.

— Henry Mosier, mede-oprichter

Food For The Sole zocht steun bij het Oregon Manufacturing Extension Partnership (OMEP), onderdeel van het MEP National Network™. Tijdens de Covid-19-pandemie schoot de vraag naar buitenproducten en voedsel- en drankproducten omhoog. Food For The Sole opereerde vanuit een coöperatieve keuken en werd uitgedaagd om aan de vraag te voldoen. Samen met de snelle groei kwamen er veel uitdagingen, waaronder capaciteitsbeperkingen, productiviteit, apparatuurstoringen, supply chain- en voorraadbeheer en teamleiderschap.

Lean-principes toepassen

OMEP werkte samen met Food For The Sole aan het toepassen van lean-principes om de capaciteits- en productiviteitsproblemen aan te pakken. Het team van de fabrikant omarmde het proces en de verbeteringen stapelden zich snel op in de productie. OMEP observeerde ook het voorraadbeheer en de orderafhandelingsprocessen en adviseerde een pull-systeem op basis van een Kanban-systeem.

Food For The Sole zag al snel de voordelen. Voordat het Kanban-systeem werd geïmplementeerd, verdeelde het team de voorraad per distributiekanaal en eindigde vaak met één kanaal dat niet op voorraad was en andere kanalen met een overschot. Nu heeft het bedrijf meer ruimte en is de inventaris beter beheersbaar, waardoor het proces veel eenvoudiger en betrouwbaarder wordt.

Geavanceerde technologie implementeren

Consistente uitdroging is van cruciaal belang voor het product van Food For The Sole. Dehydratorbatches hadden vaak problemen als gevolg van oververhitting van de dehydrators 's nachts, waardoor ingrediënten en arbeid werden verspild. De fabrikant zocht een manier om de dehydrators gemakkelijk te controleren en wijzigingen aan te brengen voordat er verliezen optreden. OMEP identificeerde een geavanceerde technologische mogelijkheid en zette realtime monitoring op met behulp van thermokoppelsensoren in de dehydrators. De sensoren sturen één keer per minuut gegevens via een wifi-gateway naar een clouddatabase. Visuele dashboards en gebeurtenistriggers rapporteren de prestaties van de dehydrator, waardoor rapporten zelfs van buitenaf beschikbaar zijn. Alarmen worden geactiveerd wanneer de temperatuur buiten het bereik valt, waardoor het leiderschap problemen onmiddellijk kan aanpakken. Sensoren leverden ook bruikbare gegevens om de productie continu te verbeteren en in ruil daarvoor het moreel van het personeel te vergroten. Het keukenteam steekt energie en liefde in het maken van voedsel en lijdt niet langer de verloren inspanningen als gevolg van problemen met de dehydrator.

Resultaten

• $200.000 aan verhoogde of behouden omzet
• 3 banen gecreëerd en behouden bestaande
• $ 25.000 aan kostenbesparingen

Kan uw bedrijf baat hebben bij hulp bij de implementatie van nieuwe technologieën? Neem contact op met uw lokale MEP-centrum voor meer informatie.

Het Oregon Manufacturing Extension Partnership (OMEP) is de officiële vertegenwoordiger van het MEP National Network in Oregon. Het MEP National Network is een uniek publiek-private samenwerking die kleine en middelgrote fabrikanten helpt bedrijfsresultaten te genereren en te gedijen in de huidige technologiegedreven economie. Het MEP National Network bestaat uit het National Institute of Standards and Technology's Manufacturing Extension Partnership (NIST MEP), de 51 MEP-centra in alle 50 staten en Puerto Rico.