Stikstof-Verpakte Oplossingen: Houdbaarheid Verlengen en Bederf Verminderen in Voedselverpakking

Het is geen geheim: de wereld wordt elke dag (of seconde) een beetje meer bevolkt. Met zoveel monden om te voeden, heeft innovatie de manier gestimuleerd waarop voedsel behandeld wordt zodat het kan anticiperen op deze groeiende behoeften.

Om voedsel langer vers te houden, hebben fabrikanten hun betrouwbaarheid op stikstof verhoogd bij het verpakken van voedselproducten. Het gebruik van stikstof om zuurstof uit een voedselproductverpakking te verdringen, zuigt ook overmatig vocht uit de verpakking, wat de verhoogde potentieel voor omstandigheden die tot een achteruitgang in voedselkwaliteit kunnen leiden, elimineert. De houdbaarheid van minimaal verwerkte voedselproducten, inclusief vlees, vis, en groenten en fruit, kan aanzienlijk verlengd worden zonder de kleur, uiterlijk of smaak van het voedsel te beïnvloeden. Voedselproducten blootgesteld aan zuurstof kunnen bederfen of beginnen te bruinen (denk aan appelsnijden).

Stikstof biedt ook een gepresuriseerde atmosfeer die verpakkingssamentrekking voorkomt. Dit is met name behulpzaam met gevoelige voedselproducten, zoals chips of crackers, aangezien de zakken niet gekneusd raken in opslag of transport en levering, wat afval vermindert en winsten nog verder uitstrekt. Een combinatie van gassen – stikstof, zuurstof en koolstofdioxide – wordt vaak afgestemd om aan de specifieke samenstelling en eigenschappen van een voedselproduct te voldoen. Dit heet Modified Atmosphere Packaging, of MAP.

Met zoveel voordelen beschikbaar met stikstofgebruik in voedselverpakking, verschuiven veel fabrikanten naar on-site stikstofgeneratie. On-site stikstofgeneratie kan veiliger en economischer zijn; afhankelijk van marktprijzen voor vloeibare stikstof, kunnen fabrikanten kosten tussen 40 procent en 80 procent kappen.

On-site stikstofgeneratie heeft additionele voordelen ook. Zonder regelmatige leveringen, zijn werknemers veiliger vanwege minder vrachtverkeer en geen blootstelling aan potentiële letsel van opslagtanks. Minder voertuigleveringen helpen ook de koolstofvoetafdruk van een faciliteit te verminderen.

Naarmate de wereld groeit, neemt de voedselvraag toe. Dankzij stikstof kan verpakking de houdbaarheid van voedsel verlengen, zodat het veilig over lange afstanden getransporteerd kan worden naar hen die het nodig hebben.