Stikstofproductie in de koffie-industrie

Voor velen van ons is koffie een belangrijk onderdeel van de vroege ochtend; zonder gaan zou de productiviteitsniveaus (en een goede houding) ernstig belemmeren. Dit was echter niet altijd de norm! De oorsprong van het gewas ligt in de 10 ^e eeuw Ethiopië, waar het zich vervolgens snel verspreidde over het Arabische schiereiland; uiteindelijk baande het zich tegen het midden van de 17e ^de een weg door heel Europa en naar Amerika eeuw. Van daaruit explodeerde de populariteit en tegenwoordig wordt koffie beschouwd als de op een na meest waardevolle grondstof ter wereld (na ruwe olie).

Een aanzienlijk deel van de koffie-industrie richt zich op het branden van bonen, waardoor hun volle smaak, kleur en aroma naar voren komen. Ontstaan ​​als industrie in de 13 ^th eeuw werd al snel ontdekt dat hoe langer koffiebonen aan de lucht worden blootgesteld, hoe ouder en minder smaakvol ze worden. Een ander nadeel is een kortere houdbaarheid, aangezien zuurstof de koffiebonen direct na het branden begint af te breken. Het gebruik van een proces genaamd "stikstofspoeling" helpt echter om de houdbaarheid te verlengen en ervoor te zorgen dat de koffiebonen (en gemalen koffie) vers en smaakvol blijven.

Hoe wordt stikstofgas gebruikt in de koffie-industrie?

Koffieverpakking . Een essentieel aspect van het moderne koffieverpakkingsproces is het doorspoelen van de zak met stikstof. Simpel gezegd, er wordt stikstofgas geïnjecteerd in de zak waar de koffiebonen/het koffiedik in zit, waardoor de zuurstof en het vocht die erin zitten worden verdrongen. Stikstof is het beste gas om in dit proces te gebruiken omdat het inert is, wat betekent dat het geen interactie aangaat met (of degradeert) de oliën in de koffie zoals zuurstof dat zou doen. Koffieoliën kunnen zelfs na verloop van tijd oxideren, waardoor het nog belangrijker is om stikstof te gebruiken om dit te voorkomen!

De voordelen van stikstofspoeling zijn tweeledig. Ten eerste, wanneer consumenten dagen, weken of zelfs maanden na het verpakken de zak koffie kopen en openen, zal de koffie net zo vers smaken als op de dag dat hij werd verpakt! De tweede reden is dat het spoelen met stikstof ervoor zorgt dat uw koffiebonen en -residu hun sterke koffiearoma behouden - wat essentieel is voor fervente koffiedrinkers.

Koffiepads. Het concept van stikstofspoeling is niet alleen van toepassing op koffie in zakken; het is ook van toepassing op espressopads en koffiepads (een populair voorbeeld zijn K-Cups). Stikstofspoeling zorgt voor de versheid van het koffiedik in uw koffiepad naar keuze. Houd er rekening mee dat koffiepads ook langer houdbaar zijn dan koffie in zakken, omdat de pads afzonderlijk zijn afgesloten en een constant niveau van 3% zuurstof of lager behouden.

Koffieopslag. Wist je dat koffiebonen die niet direct na het branden worden verpakt, tot wel een maand in silo's kunnen worden bewaard? Klopt! Tijdens opslag worden stikstofdeken en stikstofspoeling toegepast; de koffiebonen worden continu bedekt met stikstofgas om ervoor te zorgen dat de kwaliteit behouden blijft, en de silo wordt om de zoveel tijd gespoeld met stikstof om ervoor te zorgen dat het zuurstofgehalte van de silo op 3% of lager blijft om de versheid te behouden.

Nitro-koffie. Een van de nieuwere en meer innovatieve manieren om stikstof in de koffie-industrie te gebruiken, is door het te gebruiken om iets te maken dat 'nitrokoffie' wordt genoemd, dat door een paar bekende koffiehuizen ook wel nitro cold brew wordt genoemd. Deze koffie wordt gemaakt door onder druk staand stikstofgas (soms een mengsel van C02 en stikstof) rechtstreeks in een vat met de koffie te infunderen. Het wordt dan gekoeld en van de tap geserveerd! De smaak is zachter en minder bitter – en het heeft een schuimkraag, vergelijkbaar met nitrobier van de tap.

Stikstofproductie op locatie

Voor die bedrijven die koffie produceren en verpakken, is het van essentieel belang om ter plekke een stikstofopwekkingsoplossing te hebben (in plaats van te vertrouwen op verhuur en levering van stikstoftanks). Hierdoor kunnen degenen in deze branche beschikken over een betrouwbare, consistente stikstoftoevoer en worden de vele veiligheidsproblemen die gepaard gaan met grote stikstoftanks geëlimineerd. Bezoek ons ​​op www.atlascopco.com/nitrogen-usa voor meer informatie!