Blikvoeding: Essentiële ingrediënten voor authentieke Thanksgiving-feesten

Thanksgiving is een feestdag geworteld in traditie — tradities die het kijken naar football, het uitzenden van de Macy's Thanksgiving Day Parade en het verzamelen rond de dinertafel voor een grote maaltijd met familie en vrienden omvatten.

De Thanksgiving-traditie van een feest koken begon met de eerste oogst van de Pelgrims in 1621. Samen met 90 inheemse Amerikanen in Wampanoag, vierden ze de seizoensoogst gedurende drie dagen. Ze aten wilde vogels, hertenvlees, schelpdieren, cornbread, pap, pompoen, noten en bonen.

Hoewel er vergelijkbare voedsel op uw Thanksgiving-bord kan staan, roepen veel van de klassieke recepten van de feestdag om blikvoeding. Of het nu krentensaus voor kalkoen is, roomchampignonsoep voor sperziebonencasserole of pompoen voor pompoentaart, er is geen ontkenning van het belang van deze blik-ingrediënten.

Hoe deed blikken zijn intrede?

Het blikkenproces dook voor het eerst op in Frankrijk tijdens de vroege 19e eeuw als een manier om voedsel te conserveren voor Napoleon's enorme leger. Nicolas Francois Appert vond het proces van verwarmen, koken en afdichten van voedsel in luchtdichte glazen potten — dezelfde techniek achter het huidige blikkenproces. Blikken van voedsel conserveert niet alleen producten, maar het voorkomt microbiële groei en verlengt de transportbaarheid van producten.

Vandaag is een groot deel van het blikkenproces geautomatiseerd binnen voedselverwerkingsfabrieken. Voordat blikken en containers met voedsel worden gevuld, worden ze gereinigd met Klasse 0, olievrije gecomprimeerde lucht om eventuele afvalstoffen en voedseldeeltjes te verwijderen die van transportbanden kunnen komen. De gecomprimeerde lucht wordt vervolgens gebruikt om containers met voedsel- en drankproducten te vullen. Na voltooiing van het blikkenproces worden ze verpakt en verzonden naar winkels waar consumenten ze oppikken voor hun feestmaaltijden.

Gebruikt u blikvoeding in uw Thanksgiving-recepten? Laat een reactie achter en deel uw favoriete recept of feesttraditie.

Van iedereen bij Atlas Copco, dank voor het lezen en een gelukkige Thanksgiving!