Keukens revolutioneren: Hoe AI & slimme apparaten restaurantoperaties transformeren

Hoe data en kunstmatige intelligentie klaar staan om de restaurantkeuken te revolutioneren.

Terwijl slimme apparaten zoals koelkasten, ovens en grills restaurants een reeks nieuwe voordelen bieden, van energie-efficiëntie tot nauwkeurige voorraadtellingen, moet apparatuur nog steeds geserviced worden om voedsel op tafel te houden. Smart Care Equipment Solutions, de grootste onafhankelijke leverancier van commercieel apparatuurreparatie in de VS, houdt voedselbedieningsorganisaties landelijk operationeel. Naarmate meer voedselbedieningsorganisaties belangrijke beschikbaarheid en betrouwbaarheid zoeken, stijgt keukenapparatuur-as-a-service, en data-gedreven inzichten en technologieën liggen aan de basis van de transitie.

"Verbonden keukens," wanneer omarmd, kunnen organisaties helpen hun apparaten te maximaliseren, met verdere voordelen die gerealiseerd worden wanneer disruptieve technologieën zoals het Internet of Things (IoT) en kunstmatige intelligentie (AI) ook geïntegreerd worden.

Commercieel culinair transformeren met computing

Met slimme apparaten die alomtegenwoordig worden in keukens over de hele wereld, verbindt Smart Care deze onafhankelijke apparaten in één gecentraliseerde hub, zodat een chef, restaurateur of eigenaar toegang kan krijgen tot nieuwe inzichten in hun apparaten rechtstreeks in hun keuken.

Momenteel gebruiken meer dan 40.000 vestigingen in allemaal behalve acht VS-staten Smart Care om hun restaurants soepel draaiende te houden. Smart Care stelt alle slimme apparaten, van afwasmachines en koelkasten tot kookapparaten en stoomapparaten, in staat om snel en zonder gedoe geserviced of gerepareerd te worden door een van de meer dan 800 Smart Care technici.

Een recent rapport gepubliceerd door het International Journal of Contemporary Hospitality Management argueert dat Smart Care zeker een bedrijf is op de juiste plek op het juiste moment. Het rapport stelt dat "data-gedreven besluitvorming, supply chain management en preventief onderhoud, onder anderen, specifieke operationele proces theorijen zullen benutten en de waarschijnlijkheid van een concurrentievoordeel door innovatie over de diverse sectoren van de hospitaliteitsindustrie verhogen."

Schaalbare service gemaakt mogelijk met transformatieve technologie

Gyner Ozgul, COO bij Smart Care, en het Smart Care-team realiseerden dat het noodzakelijk was om in moderne technologie te investeren om het bedrijf voort te drijven naar het bereiken van zijn visie alsook het adresseren van de evolutie in klantverwachtingen en de kansen om middelen beter te optimaliseren. "We hadden technologie nodig die ons zou helpen een betere Moment of Service^TM te bouwen voor onze klanten en hun eindklanten. Van een eindgebruikersperspectief noem ik het de Amazon-mentaliteit, of consumerisering. Het is deze hele verwachting en timing van servicedelivery, geweldige communicatie, en constante communicatiestroom, maar ook dingen zoals informatie over de apparatuur waar u aan werkt en toegankelijkheid van werkordermanagementsystemen," legt Ozgul uit. "Positieve impact op de klantervaring was voor ons allererst."

Smart Care begon zijn zoektocht naar modernere technologie met helderheid over drie primaire doelen. Het was belangrijk dat de tech een modernere en consistente klantervaring zou leveren, optimalisatie van Smart Care's middelen zou verbeteren, en het bedrijf in staat zou stellen om servicedelivery te schalen naarmate het zowel organisch als door overnames groeit.

AI laten vet knippen en kosten snijden

AI is een sleutelsuccesfactor geweest in het voldoen aan stijgende klanteneisen. Smart Care keek naar automatisering in de dagelijkse operaties te drijven, en nu gebruikt het ook AI om technici te helpen met onderdeelidentificatie en apparatuardiagnostiek.

Als resultaat hebben Smart Care's servicetoevoegingen zich uitgebreid verder dan traditionele reactieve break-fix reparatie. Smart Care verkoopt ook jaarlijkse onderhoudscontracten die proactieve planning en management vereisen om ervoor te zorgen dat middelen beschikbaar zijn wanneer nodig en dat plannen geprijsd zijn om zowel competitief als levensvatbaar te zijn.

De keuken van de toekomst toekomstbestendig maken met data-gedreven inzicht

Met zijn investering in moderne technologie heeft Smart Care het toneel gezet voor zijn reis naar differentiatie door data. In de tijd zullen meer keukenapparaten IoT-sensoren omvatten die intelligente onderhoud kunnen drijven. Apparatuuromtwerp zal steeds meer slimme functionaliteit incorporeren, wat het in staat stelt om zich zelf te monitoren en proactief te rapporteren over een verscheidenheid aan aangepaste datapunten van de prestaties van onderdelen, garantieverlopen, en voorafgaande kennis van benodigde service en reparatie. Fabrieksgetrainde technici zullen in staat zijn de data te gebruiken om niet alleen de apparatuur effectief te repareren tot operationele standaarden, maar ook inzicht te krijgen in de oorzaken van de storing en hoe het in de toekomst voorkomen kan worden.

Smart Care focust op evolutie via continue verbetering. Dit omvat het piloteren van nieuwe technieken en technologieën zowel binnen als in tangens met zijn bestaande software.