Wat is de visserij-industrie?

De visserij omvat het vangen, bereiden en verkopen van vis voor gebruik door de consument. Deze industrie begint met de vissers op zee op commerciële vissersboten, maar omvat ook de niet aan zee grenzende landen die hun eigen visculturen kweken om te oogsten. De vangsten worden vervolgens verzonden voor verdere verwerking en verpakking, waaronder het scheiden van de verwerkte filets en andere stukken, zodat ze naar een aantal verschillende industrieën kunnen worden verzonden. Ten slotte wordt het eindproduct getransporteerd naar vismarkten en fabrikanten over de hele wereld, waar de producten van de visindustrie de daadwerkelijke consumenten ontmoeten.

De industrie heeft een aantal wetenschappelijke vorderingen gemaakt die de totale visserijopbrengst verhogen. De visserstrawlers van tegenwoordig staan ​​ver af van de nederige boten die onze voorouders gewend waren te gebruiken, en diepzeevissen is niet langer afhankelijk van geluk om de grootste vangst binnen te halen. Veel schepen zijn uitgerust met apparaten voor het aantrekken van vissen die vissen in de buurt van het vissersvaartuig lokken, en zodra de vissen binnen bereik zijn, wordt meestal een ringzegennet gebruikt om de vangst naar binnen te trekken. Hoewel diepzeevissen over het algemeen de grootste bron van zeevruchten ter wereld, zijn veel landen ook begonnen te experimenteren met het oogsten van vis, een productietechniek die de aquacultuur veel milieuvriendelijker maakt.

Zodra een vangst is veiliggesteld, wordt deze meestal zo snel mogelijk verwerkt voor distributie. Visverwerking kan worden onderverdeeld in visverwerking, waarbij de rauwe vis alleen wordt schoongemaakt en gesneden, en de productie van visproducten, de bereiding van intensief verwerkte goederen zoals ingeblikte tonijn, voedsel voor huisdieren en andere bijproducten. Sommige reuzen uit de visserijsector hebben fabrieksschepen die zeevruchten op zee verwerken en het verwerkte product terug naar het land brengen om te verpakken, terwijl anderen de vangst terug naar het land brengen om te verwerken en te verpakken in traditionele fysieke fabrieken.

Uiteindelijk is het doel van beide benaderingen van visverwerking om de vangst voor te bereiden op de markt, of het nu een groothandelsmarkt voor zeevruchten is, een winkel of een bedrijf dat overgebleven visproducten als vulmiddel gebruikt. Nadat zeevruchten zijn verwerkt en verpakt, moet elk bedrijf het product vervolgens naar zijn eindbestemming vervoeren. Het transport van vis of verwerkte visproducten is een van de meest gecompliceerde uitdagingen van de visindustrie, aangezien zeevruchtenproducten op een temperatuur onder de gemiddelde temperatuur moeten worden bewaard om ervoor te zorgen dat ze vers zijn.

Om de zaken nog ingewikkelder te maken, hebben verschillende soorten zeevruchten verschillende koelingsvereisten, waardoor gemengde zendingen een logistieke nachtmerrie worden. High-end restaurants, de meest gewaardeerde consumenten van de visindustrie omdat het de grootste uitbetaling biedt, hebben vaak extra transportvereisten. Sushirestaurants staan ​​er bijvoorbeeld soms op dat hun vis live wordt afgeleverd, wat echt een delicate transporttaak is binnen de visserijsector.