Het 5e ingrediënt:ontdek hoe olievrije perslucht je bier puur kan houden

Het volgende is een fragment uit het artikel De 5 ^e Ingrediënt:Ontdek hoe olievrije perslucht uw bier puur kan houden , door Robert Tucker, productmarketingmanager van industriële olievrije compressoren. De volledige versie is te lezen op Ambachtelijke brouwerij .

Graan, hop, gist en water. Vier elementaire componenten die, in combinatie met een beetje tijd en magie, worden omgevormd tot iets revolutionairs. Zoals bij elke onderneming, krijg je eruit wat je erin stopt. Hetzelfde geldt voor het brouwen; De kwaliteit van ingrediënten heeft een enorme impact op het eindproduct. Kijk bijvoorbeeld eens naar het water uit Asheville, N.C. De verse bergafvoer biedt een unieke, zuivere smaak die veel beter is dan die in typische gemeentelijke bronnen. Grote en kleine brouwerijen komen massaal naar het gebied in de hoop toegang te krijgen tot het felbegeerde water om hun bier te verheffen en te verfijnen, want pure ingrediënten leveren een puur product op.

Het is gemakkelijk om bier te romantiseren. Met een eeuwenlange geschiedenis staat de drank voor traditie en gemeenschap. Maar hoewel abstractie goed en wel is, is het niet altijd in overeenstemming met de realiteit. Het rustieke, aardse beeld van bierproductie is een ietwat oneerlijke weergave van de complexe wetenschappelijke processen die plaatsvinden in moderne brouwerijen.

Het brouwproces van vandaag is een technische kunst die steunt op hoogwaardige ingrediënten, exacte recepten en onfeilbare apparatuur. Van nauwkeurige bottellijnen tot hoogwaardige verpakkingsoplossingen, ultramoderne machines zijn essentieel voor consistentie. De sentimentele kijk op brouwen heeft één ding goed:bier moet puur zijn. Veel brouwers voegen andere ingrediënten toe om smaken en variatie te creëren, maar besmetting van buitenaf moet ten koste van alles worden vermeden. Voor veel toepassingen in brouwerijen is uitsluitend het gebruik van 100 procent olievrije luchtcompressoren vereist.

Luchtcompressoren zijn cruciale machines in veel voedsel- en dranktoepassingen. Perslucht wordt overal in procesinstallaties gebruikt voor instrumentenlucht, besturingssystemen, transport en verpakking. In brouwerijen wordt perslucht meestal gebruikt voor het uitvoeren van verschillende functies bij het inblikken, bottelen en vaten samen met wortbeluchting. Hoewel oliegesmeerde compressoren van oudsher in brouwerijen worden gebruikt voor het aansturen van lucht en kleppen, kan het gebruik van diezelfde lucht voor beluchting of zuivering nadelige gevolgen hebben voor het bier.

Blijf lezen…

Lees het volledige artikel online op Craft Brewing Business. To learn more about finding the ideal oil-free compressor for your brewing needs, contact an Atlas Copco expert today.