Benedict's reagenstest voor monosachariden

In de studententijd hadden we allemaal misschien eenvoudige scheikundetests gedaan. Over het algemeen gebruiken chemische tests reagentia om de aanwezigheid van een specifieke chemische stof in een onbekende oplossing aan te geven. De reagentia die in de chemische test worden gebruikt, kunnen een unieke reactie veroorzaken op basis van de chemische stof waarmee het reageert, waardoor men weet wat chemisch de oplossing is.

Al deze tests worden gedaan met opwinding en plezier, zonder het exacte principe en de procedure te kennen.

Een van die chemietests is de reagenstest van Benedict.

Laten we het nu hebben over deze test.

Benedict's reagenstest

De reagenstest van Benedict of de test van Benedict wordt gebruikt om te testen op enkelvoudige koolhydraten / reducerende suikers / monosachariden / disachariden.

Wat zijn de reducerende suikers?

Een reducerende suiker is elke suiker die kan werken als een reductiemiddel omdat het een vrije aldehydegroep of een vrije ketongroep heeft. Reductiesuikers reageren met aminozuren in de Maillard-reactie, een reeks reacties die optreedt tijdens het koken van voedsel bij hoge temperaturen en dat belangrijk is bij het bepalen van de smaak van voedsel.

Niet alle disacchariden zullen positieve resultaten krijgen met deze test. Er zijn bepaalde beperkingen voor de disachariden om positieve resultaten te geven.

De reagenstest van Benedict kan worden gebruikt om te testen op de aanwezigheid van glucose in de urine, maar deze test wordt niet aanbevolen of gebruikt voor de diagnose van diabetes mellitus.

Principe

Het principe van Benedict's test is dat wanneer reducerende suikers worden verwarmd in aanwezigheid van een alkali, ze worden omgezet in krachtige reducerende soorten die bekend staan ​​als enediolen.

Wanneer de reagensoplossing van Benedict en de reducerende suikers samen worden verwarmd, verandert de kleur van de oplossing in oranjerood/steenrood. Deze kleur komt door de aanwezigheid van enkelvoudige koolhydraten. In het bijzonder worden de koper(II)-ionen in Benedicts oplossing gereduceerd tot koper(I)-ionen, wat de kleurverandering veroorzaakt.

Wat is Benedict's reagensoplossing?

Het is een mengsel van gelijk volume van een waterige oplossing van kopersulfaat (CuSO4) en natriumcitraat. Hier is natriumcitraat de complexvormer. Benedict's oplossing is een diepblauwe alkalische oplossing die wordt gebruikt om te testen op de aanwezigheid van de aldehyde-functionele groep CHO.

Vorming van roodgekleurd koper(I)oxide duidt op de vorming van een neerslag. Dit neerslag is onoplosbaar in water. Naarmate de test van Benedict vordert, neemt de concentratie van reducerende suikers toe. Na deze toestand zal aan het einde van de reageerbuis een grote hoeveelheid steenrood kleurneerslag worden gevormd. Soms vind je kleine hoeveelheden koperoxide samen met steenrood neerslag.

Natriumcarbonaat van Benedict's reagens vergemakkelijkt de alkalische omstandigheden die nodig zijn voor de redoxreactie. Een andere verbinding Natriumcitraat vormt een complex met de koper(II)-ionen om afbraak tot koper(I)-ionen tijdens opslag te voorkomen.

Een complex type koolhydraten zoals zetmeel of amylum, bestaande uit een groot aantal glucosemonomeereenheden verbonden door glycosidische bindingen. Zetmeel of amylum reageren niet of slecht met Benedict's reagens, vanwege het relatief kleine aantal reducerende suikereenheden.

Inositol is een ander complex koolhydraat dat een negatief resultaat geeft bij de test van Benedict.

Hoe te testen op monosachariden?

Benedictstest voor niet-reducerende suikers

Sucrose, algemeen bekend als tafelsuiker, bevat twee reducerende suikers, fructose en glucose. Deze reducerende suikers zijn zodanig verbonden door hun glycosidische binding dat wordt voorkomen dat de glucose isomeriseert tot aldehyde, of de fructose tot de alfa-hydroxyketonvorm. Sucrose is dus een niet-reducerende suiker die niet reageert met Benedict's reagens.

Sucrose kan indirect nog steeds een positief resultaat opleveren met Benedict's reagens als het voorafgaand aan de test wordt verwarmd met verdund zoutzuur (HCl). De zure omstandigheden en hitte breken de glycosidische binding in sucrose door middel van een hydrolyseproces. De producten van het hydrolyseproces zijn reducerende suikers (glucose en fructose) die kunnen worden gedetecteerd door Benedict's reagens.

© WOC-artikel

Om contact op te nemen met de auteur mail:[email protected]