Wist je van de vele gezondheidsvoordelen van biologische zwarte peper?

Biologische zwarte peper is de meest populaire en meest gebruikte specerij in keukens over de hele wereld. Een vleugje peper kan elk gerecht opfleuren. Zwarte peper staat bekend als de koning van de specerijen dankzij zijn pittige smaak en hitte die een saai gerecht tot een heerlijk gerecht maken.

Deze zeer gewaardeerde specerij is afkomstig uit India en was een belangrijk onderdeel van de specerijenhandel. Het vond snel zijn weg naar alle delen van de wereld en groeit in de meeste tropische klimaten. Ooit was biologische zwarte peper zijn gewicht in goud waard en werd het gebruikt om losgeld en bruidsschatten te betalen.

Naast smaak wordt biologische zwarte peper ook gewaardeerd om zijn geneeskrachtige eigenschappen dankzij de vele gezondheidsvoordelen die het oplevert.

Verschillende soorten peperkorrels:

Het zwarte peperzaad is er een die bij iedereen bekend is en in alle keukens te vinden is, maar wist je dat er verschillende soorten peperkorrels of biologische zwarte pepers zijn? Witte, zwarte, rode en groene hele peperkorrels komen van dezelfde plant. Door de verschillende groeistadia waarin de paprika wordt geoogst en de verschillende processen die hij ondergaat, verandert de kleur van de afgewerkte peperkorrels.

Andere peperkorrels zijn roze peperkorrels die eigenlijk geen pepers zijn, maar afkomstig zijn van een andere plant die eigenlijk een bes is. Szechwan (of Sichuan) peperkorrels groeien in China, Sansho peperkorrels in Japan en Ossame en Melegueta variëteiten groeien in West-Afrika. En dan zijn er nog de lange pepers die eigenlijk geen peperkorrels mogen heten, maar die in Azië worden verbouwd en een vergelijkbare smaak hebben als hele zwarte peper, maar veel heter zijn.

Ceylon zwarte peper is een van de beste beschikbare pepers dankzij zijn sterkere smaak en bite. Terwijl India veel peper verbouwt en Vietnam momenteel de grootste exporteur van deze specerij is, wordt zwarte peper van Ceylon gewaardeerd vanwege zijn kenmerkende smaak.

Wat maakt biologische zwarte peper gezond?

Biologische zwarte peper bevat veel ingrediënten die al lang in volksremedies worden gebruikt. De belangrijkste stof kruiden en warmte is pipereen. Het bevat ook veel micronutriënten, fytonutriënten, vitamines en mineralen, waaronder:-

• Germacrene
• Limoneen
• Pinene
• Alpha-phellandrene
• Bèta-carofylleen
• Vitamine A
• Vitamine C
• Vitamine K
• Calcium
• Kalium
• Flavonoïden
• Carotenen

Dit zijn afgezien van veel smaakstoffen en essentiële oliën die worden aangetroffen in biologische zwarte peper. Sommige hiervan ontbreken of zijn in verschillende hoeveelheden beschikbaar in gekleurde en bewerkte peperkorrels. Biologische zwarte peper kan het beste in zijn geheel worden gebruikt of vers gemalen in een pepermolen.

Gezondheidsvoordelen van biologische zwarte peper:

Vanwege de verschillende verbindingen en stoffen die biologische zwarte peper bevat, heeft het veel gezondheidseigenschappen en daarom werd het in de oudheid zo gewaardeerd. Biologische zwarte peper heeft veel antimicrobiële, antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen en helpt bij gezondheidsproblemen.

Het zwarte peperzaad is nuttig bij:-

• Ademhalingsproblemen – dankzij de vele antibacteriële eigenschappen helpt vers gemalen biologische zwarte peper of Ceylon zwarte peper, gemengd met honing, de verstopte borst te verlichten en de keel te verzachten. Wanneer het wordt gemengd met andere hele kruiden, kan het tot thee worden gemaakt en meerdere keren per dag worden gedronken om verkoudheid en hoest te verlichten.
• Kanker – pipereen in zwarte peper helpt, samen met andere verbindingen, de effecten te bestrijden van vrije radicalen die het lichaam beschadigen en een oorzakelijke factor zijn bij kanker. Wanneer biologische zwarte peper wordt gecombineerd met kurkuma, heeft het een versterkt effect van het wegvangen van vrije radicalen die het lichaam beschadigen. Het kan helpen bij het bestrijden van borst-, prostaat- en darmkanker.
• Spijsvertering – het eten van biologische zwarte peper stimuleert de aanmaak van zoutzuur in de maag. Dit bevordert de spijsvertering en voorkomt constipatie.
• Gewichtsverlies - biologische zwarte peper helpt bij het afbreken van vetcellen in het lichaam en verhoogt ook het metabolisme, wat een dubbel voordeel heeft bij gewichtsverlies.
• Verbeterde hersenfunctie – pipereen in de hele zwarte peper helpt de vorming van plaque in de hersenen te verminderen en kan voordelen hebben bij patiënten met de ziekte van Alzheimer en Parkinson. Het verbetert ook het geheugen.
• Verlaagt cholesterol – dezelfde stof verlaagt ook het slechte cholesterolgehalte in het bloed en kan het risico op hart- en vaatziekten verminderen.
• Bloedsuiker in evenwicht - het hebben van biologische zwarte peper kan bloedsuikerpieken verminderen, de bloedsuikerspiegel verbeteren en veel van de gevaren verminderen die gepaard gaan met een slechte suikerspiegel bij diabetes.

Het voegt ook aroma en smaak toe aan voedsel. Het is gemakkelijk om biologische zwarte peper toe te voegen aan gerechten uit alle keukens, soepen, stoofschotels, jus, sauzen, sandwiches, salades, eiergerechten, vleeswaren, rubs en marinades. Het maakt vaak deel uit van gemengde kruidenmixen. U kunt profiteren van alle voordelen van biologische zwarte peper wanneer u het toevoegt aan voedsel of het op uw salades en soepen strooit. Biologische zwarte peper kun je het beste vers hebben in plaats van gekookt als je er het maximale uit wilt halen.

Disclaimer:  De standpunten in dit artikel mogen niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een arts. Raadpleeg uw zorgverlener voordat u dit product koopt.

Aanbevolen artikel:Biologische zwarte peper