Uit de koekenpan en in de Connected Kitchen

Hoewel slimme apparaten zoals koelkasten, ovens en grills restaurants tal van nieuwe voordelen bieden, van energiezuinigheid tot nauwkeurige voorraadtellingen, moet apparatuur nog steeds worden onderhouden om het eten op tafel te houden. Smart Care Equipment Solutions, de grootste onafhankelijke leverancier van reparatie van commerciële apparatuur in de VS, houdt foodservice-organisaties in het hele land operationeel. Naarmate meer foodservice-organisaties op zoek zijn naar belangrijke beschikbaarheid en betrouwbaarheid, neemt keukenapparatuur as-a-service toe en vormen gegevensgestuurde inzichten en technologieën de kern van de transitie.

Wanneer 'verbonden keukens' worden omarmd, kunnen organisaties hun apparaten maximaliseren, met verdere voordelen die kunnen worden gerealiseerd wanneer disruptieve technologieën zoals het internet der dingen (IoT) en kunstmatige intelligentie (AI) ook worden geïntegreerd.

Commercieel culinair transformeren met computers

Nu slimme apparaten gemeengoed worden in keukens over de hele wereld, verbindt Smart Care deze onafhankelijke apparaten tot één gecentraliseerde hub, zodat in wezen een chef-kok, restaurateur of eigenaar toegang heeft tot nieuwe inzichten in hun apparaten, rechtstreeks in hun keuken.

Momenteel gebruiken meer dan 40.000 vestigingen in alle staten van de VS, behalve acht, Smart Care om hun restaurants soepel te laten werken. Met Smart Care kunnen alle slimme apparaten, van vaatwassers en koelkasten tot fornuizen en steamers, snel en probleemloos worden onderhouden of gerepareerd door een van de meer dan 800 Smart Care-technici.

Een recent rapport gepubliceerd door het International Journal of Contemporary Hospitality Management stelt dat Smart Care absoluut een bedrijf op het juiste moment op de juiste plaats is. Het rapport stelt dat "datagestuurde besluitvorming, supply chain management en preventief onderhoud onder meer specifieke operationele procestheorieën zullen benutten en de kans op concurrentievoordeel door innovatie in de verschillende sectoren van de horeca zullen vergroten."

Schaalbare service mogelijk gemaakt met transformatieve technologie

Gyner Ozgul, COO bij Smart Care, en het Smart Care-team realiseerden zich dat het nodig was om in moderne technologie te investeren om het bedrijf aan te drijven in de richting van het bereiken van zijn visie en het aanpakken van de evolutie in de verwachtingen van de klant en de mogelijkheden om middelen beter te optimaliseren. "We hadden technologie nodig die ons zou helpen een beter Moment of Service ^TM te bouwen voor onze klanten en hun eindklanten. Vanuit het perspectief van de eindgebruiker noem ik het de Amazon-mentaliteit, ofwel consumerization. Het is deze hele verwachting en timing van servicelevering, geweldige communicatie en constante communicatiestroom, maar ook zaken als informatie over de apparatuur waaraan u werkt en toegankelijkheid van werkorderbeheersystemen”, legt Ozgul uit. "Positieve impact op de klantervaring was voor ons in de eerste plaats."

Smart Care begon haar zoektocht naar modernere technologie met duidelijkheid over drie hoofddoelen. Het was belangrijk dat de technologie een modernere en consistentere klantervaring zou bieden, de optimalisatie van de middelen van Smart Care zou verbeteren en het bedrijf in staat zou stellen de dienstverlening op te schalen naarmate het zowel organisch als door acquisities groeit.

AI vet laten snijden en kosten laten besparen

AI is een belangrijke succesfactor geweest bij het voldoen aan de toenemende vraag van klanten. Smart Care was op zoek naar automatisering in de dagelijkse activiteiten en gebruikt nu ook AI om technici te helpen met onderdeelidentificatie en apparatuurdiagnostiek.

Als gevolg hiervan is het Smart Care-serviceaanbod verder gegaan dan de traditionele reactieve break-fix-reparatie. Smart Care verkoopt ook jaarlijkse onderhoudscontracten die een proactieve planning en beheer vereisen om ervoor te zorgen dat middelen beschikbaar zijn wanneer dat nodig is en dat de plannen zo scherp geprijsd zijn dat ze zowel concurrerend als haalbaar zijn.

De keuken van de toekomst toekomstbestendig maken met datagestuurd inzicht

Met zijn investering in moderne technologie heeft Smart Care de weg geëffend voor zijn reis naar differentiatie door middel van data. Op termijn zullen meer keukenapparatuur IoT-sensoren bevatten die intelligent onderhoud kunnen aansturen. Het ontwerp van apparatuur zal in toenemende mate slimme functionaliteit bevatten, waardoor het zelf kan controleren en proactief kan rapporteren over een verscheidenheid aan aangepaste gegevenspunten van de prestaties van onderdelen, het verlopen van de garantie en het vooraf op de hoogte stellen van benodigde service en reparatie. In de fabriek opgeleide technici kunnen de gegevens gebruiken om de apparatuur niet alleen effectief te repareren volgens de bedrijfsnormen, maar ook om inzicht te krijgen in de oorzaken van de storing en hoe deze in de toekomst kan worden voorkomen.

Smart Care richt zich op evolutie via continue verbetering. Dit omvat het testen van nieuwe technieken en technologieën, zowel binnen als in raakvlakken met de bestaande software.