Wat kan ik doen met gedroogde gemberwortel?

Als je van de smaak van gember houdt, maar het moeilijk vindt om aan verse gember te komen, houd dan gedroogde gemberwortel bij de hand. Gember heeft veel gezondheidsvoordelen en voegt kruiden, scherpte en aroma toe aan het voedsel waaraan het wordt toegevoegd. Het heeft een warme en ietwat peperige smaak met tonen van citroen. Terwijl verse gember in veel keukens en voedingsmiddelen wordt gebruikt, is gedroogde gember geen achterblijver. Het is makkelijker op te bergen, neemt minder ruimte in beslag en is lang houdbaar. Gember is extreem veelzijdig omdat het in zowel zoete als hartige gerechten kan worden gebruikt.

Je moet bekend zijn met de smaak van ginger ale of ginger beer (met enig alcoholgehalte) die nu verkrijgbaar is met verschillende toevoegingen en smaken. Het wordt vaak gebruikt als mixer voor frisdranken en alcoholische dranken, wat getuigt van de veelzijdigheid van het combineren van gember met zoet. En dan zijn er gekonfijte gember en zelfs gemberchocolade.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van gember?

Gedroogde gemberwortel maakte deel uit van de oude specerijenhandel uit India en Aziatische landen. Gember staat bekend om zijn vele medicinale eigenschappen in oude culturen zoals Indiase, Chinese en andere Zuid- en Verre Oost-Aziatische landen. Het wordt ook gebruikt in Afrika, het Midden-Oosten en Rusland. Het is steeds populairder geworden in westerse landen zoals het VK, Nederland, Duitsland en andere. Gemberwortel wordt in de volksmond gebruikt in supplementen vanwege de vele gezondheidsvoordelen, vooral door mensen die het te pittig vinden voor hun smaakpapillen.

Gember heeft veel verbindingen en oliën zoals gingerol, shogaol, farneseen, zingerone, B-phelladrene, cineol en citral die deze wortelstok zijn unieke smaken en gezondheidsbevorderende eigenschappen geven. Voordelen voor de gezondheid zijn onder meer:

• Betere immuniteit tegen ademhalingsproblemen – verbindingen in gember helpen virussen af ​​te weren die verkoudheid en hoest veroorzaken.
• Verbeterde spijsvertering – de oliën in deze specerij stimuleren de zuurproductie in de maag en verminderen ook winderigheid.
• Beter metabolisme – wanneer uw lichaam een ​​hoge stofwisseling heeft, kunt u afvallen of in ieder geval geen overgewicht krijgen. Gember heeft thermogene eigenschappen die de stofwisseling stimuleren.
• Anti-emetische en misselijkheid eigenschappen - deze specerij is gebruikt voor het verminderen van misselijkheid veroorzaakt door slechte eetgewoonten, ochtendmisselijkheid, reisziekte of zelfs chemotherapie.
• Ontstekingsremmend tegen gewrichtspijnen veroorzaakt door reuma en artritis – anti-oxidanten in gember bestrijden vrije radicalen die ontstekingen veroorzaken.
• Verminderen van menstruatiepijn – het gebruik van gemberpoeder in dranken of voedingsmiddelen kan menstruatiepijn helpen verminderen dankzij de pijnstillende eigenschappen.
• Bloedsuiker in evenwicht, zo nuttig voor diabetici - fenolverbindingen in gember kunnen de bloedsuikerspiegel verlagen bij mensen met diabetes.
• Bescherming tegen eierstok-, pancreas- en borstkanker – gember vermindert oxidatieve stress in het lichaam. Dit soort stress is vaak verantwoordelijk voor kankers.

Afgezien van al deze voordelen, verbetert gember ook het cholesterolgehalte, helpt het bij de gezondheid van het hart en verbetert het de cognitieve functies.

Met zoveel mogelijke gezondheidsvoordelen is het een goed idee om meer gember in je dieet te gebruiken.

Gedroogde gemberwortel gebruiken

Gedroogde gemberwortel heeft niet dezelfde smaak en smaak als verse gember. Maar je kunt het in snippers of Julienne's gebruiken in veel gerechten die om verse gember vragen, als je geen verse gember hebt. Het is belangrijk dat de gember in eerste instantie tijdens het kookproces wordt toegevoegd, zodat deze vloeistof opneemt en de smaken zich ook vermengen met de gerechten en complexiteit toevoegen.

Het kan worden toegevoegd aan bonen en linzen, soepen en stoofschotels, stoofschotels en hotpots, gestoofd fruit en fruit of pittige cakes en koekjes (indien nodig). Als je gerecht vrij droog is, kun je de gedroogde gember het beste voor gebruik in heet water rehydrateren. Je kunt zelfs droge gember toevoegen aan thee en koffie en andere dranken, waar het de smaak zal versterken en de drank een pittige kick zal geven. Warme dranken met gember zijn bijzonder geliefd bij aandoeningen van de luchtwegen, als pijnstillers en vanwege hun anti-misselijkheid eigenschappen.

Wat kun je nog meer doen met gedroogde gemberwortel?

Deze droge specerij kan worden verpoederd en bewaard. Je kunt het gebruiken in gerechten die kerriepoeder of garam masala bevatten, het kan alleen worden toegevoegd aan pittige en fruitige taarten, koekjes en brood, Indiase zoetigheden, chutneys en salsa's, thee en andere dranken. Vervang ¼ theelepel droog gemberpoeder door 1 eetlepel versnipperde of geraspte verse gember. Als u droog poeder gebruikt, kunt u dit tegen het einde van het kookproces toevoegen.

Houd er rekening mee dat, in tegenstelling tot de droge wortel, gemberpoeder zijn smaak en aroma zal verliezen, dus het kan zijn dat je er meer van moet gebruiken als het lang heeft gelegen. Het kan het beste worden bewaard in een luchtdichte verpakking en in kleine hoeveelheden worden gekocht, zodat u het snel kunt gebruiken en aanvullen. Het spreekt voor zich dat het kopen van biologische gedroogde gemberwortel of gemberpoeder beter voor je is, vooral als je de gember die je gebruikt van goede kwaliteit vindt en je op zoek bent naar gezondheidsvoordelen van deze specerij.

Disclaimer:  De standpunten in dit artikel mogen niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een arts. Raadpleeg uw zorgverlener voordat u dit product koopt.

Aanbevolen artikel :Biologische gedroogde gemberplakken

Verwante referenties:

1. Gedroogde gember (Zingiber officinalis) remt ontsteking in een lipopolysaccharide

2. Chemische karakterisering en vergelijking van antioxidantactiviteiten in verse, gedroogde, roerbakken en verkoolde gember

3. De studie van gedroogde gember

4. Bioactieve verbindingen en biologische activiteiten van gember (Zingiber officinale Roscoe)