Van sap tot stroop: Hoe industriële vacuümpompen de ahornsiropproductie aandrijven

Ahornsiroop is niet alleen een zoete toevoeging aan uw ontbijtarsenaal; het is een keukenkast basisartikel! Net als koffiemelk de perfecte toevoeging is aan uw ochtendkopje joe, is ahornsiroop de ideale complement voor wafels, pannenkoeken en hartige ontbijtvlees – onder een heleboel andere ontbijtproducten. Maar heeft u ooit nagedacht over hoe siroop het van de boom naar de tafel maakt?

Van Sap tot Siroop

Siroop ontstaat als sap, en er is een zeer kort venster voor suikermakers om het sap uit de ahornbomen te halen. Ahornsap loopt alleen tijdens de vroege lente, wat betekent dat suikermakers net ongeveer vier weken van de vries-dooicyclus (d.w.z. warme dagen en bevroren nachten, wanneer de druk op het sap binnen de boom groter is dan de druk buiten de boom) hebben om de benodigde hoeveelheid sap te verzamelen die dan getransformeerd zal worden in ahornsiroop. In feite kan het ongeveer drieënveertig gallon sap kosten om één gallon ahornsiroop te maken! Echter, de sapopbrengsten worden onvoorspelbaarder naarmate de jaren gaan, door veranderingen in seizoenen en klimaat; hier komt vacuümpomftechnologie in het beeld.

Het traditionele tappingsysteem is bekend voor velen en omvat het ophangen van een emmer op een tap en wachten tot de boom produceert. Met sapopbrengsten die steeds minder betrouwbaar worden, zijn velen in de ahornindustrie industriële vacuümsystemen aan het inzetten om deze kloof te overbruggen en meer sap uit de bomen te trekken. Het concept is eenvoudig: een vacuümdruk-aangedreven buizensysteem (opgesteld bij de saptank) zuigt sap uit de bomen door de druk buiten de bomen kunstmatig te verlagen. De buizen verbinden de bomen met elkaar en lopen naar de suikerhut, waar de siroop wordt verzameld, verhit en uiteindelijk getransformeerd in ahornsiroop.

De Voordelen van Vacuümpompen Gebruiken

De voordelen van het gebruik van vacuüm in dit proces zijn talrijk. Bijvoorbeeld, vacuümdruk helpt de problemen op te lossen van bomen die oneven hoogte en/of oneven elevatie hebben. En niet alleen zijn de bomen ongeschonden en de siroopsmaak onveranderd, maar elke boom zal jaarlijks meer sap opleveren dan via de traditionele methode. Vacuümpompen kunnen ook honderden (zelfs duizenden) tappen tegelijk aandrijven, wat industriële vacuüm een betrouwbaar systeem maakt voor suikermakers om op te vertrouwen. Volgens Fred Shelatz, Farm Manager bij Bissell Maple Farm, heeft u ongeveer 1 cfm nodig om 100 tappen aan te drijven; hij draait momenteel een DZS multi-klauwpomp op 48 cfm, wat betekent dat hij in staat is om 4.800 – 5.000 tappen gemakkelijk aan te drijven!

Wilt u meer leren over vacuümpompen in de ahornindustrie? Atlas Copco Vacuüm heeft een volledig aanbod aan vacuümtechnologie specifiek voor uw ahorntoepassing! Onze traditionele olie-geafdichte lamellen, robuuste schroef, en minimaal onderhoud droge klauw vacuümpompen staan klaar om aan uw ahornproductiebehoeften te voldoen.

Bezoek ons op www.atlascopco.com/vac-usa om meer te ontdekken!