Moderne wijnbereidingstechnieken helpen bij de productie van meer dan 150.000 flessen Chablis

De Bourgondische regio van Frankrijk is de thuisbasis van vele beroemde wijnen gemaakt van Pinot Noir- en Chardonnay-druiven. Een daarvan is de Chablis, een witte wijn waarvan de smaak wordt gekenmerkt door de mineralen in de bodem waar de Chardonnay-druiven worden verbouwd. Chablis heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de 12e eeuw, toen cisterciënzer monniken voor het eerst wijn begonnen te maken in de regio.

De Michel-familie van Louis Michel en Fils Vineyard begrijpt het harde werk dat nodig is om Chablis van hoge kwaliteit te produceren. Sinds de 19e eeuw heeft de familie Michel alles gedaan van het oogsten van de Chardonnay-druiven tot het bottelen van het eindproduct. Tegenwoordig maakt de familie meer dan 150.000 flessen per jaar op hun landgoed.

Hun ongelooflijke werking zou niet mogelijk zijn zonder de nieuwste technologie:een Atlas Copco Variable Speed ​​Drive (VSD)-compressor en een on-site stikstofgenerator om aan de eisen van de toepassing te voldoen. De perslucht wordt tijdens het hele wijnbereidingsproces gebruikt voor het bottelen, labelen en het bevestigen van krimpcapsules aan de wijnflessen.

Tijdens de aankoop van de compressor heeft de wijngaard ook geïnvesteerd in een stikstofgenerator ter plaatse. De stikstof wordt vlak voor het bottelen gebruikt om koolstofgassen te verdrijven die zich in de wijn hebben opgehoopt. Tijdens het bottelen duwt de stikstof de resterende zuurstof uit de lege flessen voordat de wijn wordt gebotteld en gekurkt.

De installatie van Atlas Copco houdt Louis Michel en Fils Vineyard op de hoogte van de moderne wijnbereidingstechnieken in de branche met de VSD-technologie van het systeem. Nu kan de wijngaard regelen wanneer de compressor en het stikstofsysteem werken om het energieverbruik tot een minimum te beperken.

Wilt u meer weten over de ultramoderne apparatuur voor wijnbereiding van Atlas Copco? Laat hieronder een reactie achter of neem contact op met een productexpert.