Geavanceerde wijnbereidingstechnieken leveren meer dan 150.000 flessen premium Chablis

De Bourgondië-regio van Frankrijk is de thuishaven van veel beroemde wijnen gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay druiven. Een van deze is de Chablis, een witte wijn wiens smaak gekarakteriseerd wordt door de mineralen van de bodem waar Chardonnay druiven groeien. Chablis heeft een langdurige geschiedenis teruggaand tot de 12e eeuw toen Cisterciënzer-monken voor het eerst begonnen wijn te maken in de regio.

De Michel-familie van Louis Michel and Fils Vineyard begrijpt de harde arbeid die gaat in het produceren van hoogwaardige Chablis. Sinds de 19e eeuw heeft de Michel-familie alles gedaan van het oogsten van de Chardonnay-druiven tot het flessen van het eindproduct. Vandaag produceert de familie meer dan 150.000 flessen per jaar op hun landgoed.

Hun ongelooflijke operatie zou niet mogelijk zijn zonder de nieuwste technologie — een Atlas Copco Variable Speed Drive (VSD) compressor en on-site stikstofgenerator om aan de toepassingsvereisten te voldoen. De gecomprimeerde lucht wordt doorheen het wijnbereidingsproces gebruikt voor flessen, etiketteren en krimpkapsules aan de wijnflessen bevestigen.

Tijdens hun compressor-aankoop investeerde de wijngaard ook in een on-site stikstofgenerator. De stikstof wordt gebruikt vlak voor het flessenproces om koolstofgassen die zich in de wijn hebben opgebouwd, te expelleren. Tijdens de flessenfase duwt de stikstof de overige zuurstof uit de lege flessen voordat de wijn geflist en gekurkt wordt.

De Atlas Copco-installatie houdt Louis Michel and Fils Vineyard up-to-date met de moderne wijnbereidingstechnieken van de industrie met het systeem's VSD-technologie. Nu kan de wijngaard controleren wanneer de compressor en stikstofsysteem werkt om het energieverbruik op een minimum te houden.

Geïnteresseerd in meer leren over Atlas Copco's state-of-the-art apparatuur voor wijnbereiding? Laat een reactie achter, of neem contact op met een productexpert.