Belang van vleesverpakking en etikettering

Verpakking en etikettering zijn twee aspecten van een product die de kans op succes of mislukking aanzienlijk beïnvloeden. Consumenten vormen hun eerste indruk van een product vaak op basis van de verpakking. Dit houdt in dat de verpakking cruciaal is, omdat het het product niet alleen tegelijk presenteert, maar ook beschermt.

Als het gaat om het maken van vleesproducten, besteden sommige vleesverwerkers vaak veel aandacht aan de gebruikte componenten en hoe het product wordt gemaakt. Er zijn echter gevallen dat ze soms onvoldoende aandacht besteden aan verpakking en etikettering. Dit artikel leert u dus het belang van verpakking en etikettering met betrekking tot vleesproducten.

Etikettering van vlees

Het labelen van verwerkt voedsel en dranken moet voldoen aan de volgende staats- en federale normen. Er kan geen voedsel zijn zonder de juiste etikettering van voedsel. Als voedselproducent moet je je aan de wet houden; als consument kunt u deze informatie gebruiken om een ​​weloverwogen aankoopbeslissing te nemen en op te slaan en veilig te gebruiken wat u koopt.

Voor consumenten die steeds gezondheidsbewuster zijn geworden, met name vleesproducten, is het essentieel om te bepalen of het vlees veilig is om te eten en vrij is van chemische verontreinigende stoffen en medicijnresten. En dit soort informatie lees je via de etikettering van het vlees.

Stel, u bent een vleesproducent of -distributeur. In dat geval, of uw etiket nu labels voor verse producten of stalen karkaslabels voor vleesverwerking is, bent u wettelijk verplicht om alle informatie vrij te geven die de gezondheid of veiligheid van uw consumenten in gevaar kan brengen met betrekking tot het vlees dat zij bij u kopen. Uw etikettering moet dus het volgende bevatten:

Hoofdscherm (PDP)

Het PDP is het gedeelte van het etiket dat onder standaardomstandigheden door de consument zou worden gepresenteerd, weergegeven, getoond of geïnspecteerd.

• Productnaam :Om de inhoud van de container nauwkeurig aan de consumenten uit te drukken, moet de productnaam op het PDP voldoen aan de naamgevingsvoorschriften. De naam moet voldoen aan een identiteitsnorm, een algemene naam zijn of een toepasselijke productbeschrijving zijn.
• Aangifte nettohoeveelheid :De openbaarmaking van de nettohoeveelheid stelt consumenten in staat de prijzen van vergelijkbare producten op het verkooppunt te controleren. Alle etikettering in de detailhandel moet de exacte hoeveelheid van de inhoud van het pakket aangeven door middel van een meetsysteem van gewichten (pond en ounce als eenheden), vloeistofmeting of de numerieke telling.
• Omgaan met verklaringen :Vleesproducten die moeten worden ingevroren of gekoeld om hun bederfelijkheid te behouden, moeten prominent voorzien zijn van specifieke verwerkingsinstructies, zoals 'Bevroren bewaren' of 'Gekoeld bewaren'.

Informatiepaneel

Deze bevindt zich rechts en direct naast het POP. Het moet een ingrediëntendeclaratie, de naam en locatie van de producent of distributeur en, indien van toepassing, voedingswaarde-etikettering bevatten.

• Ingrediënten :Specifieke normen voor de etikettering van ingrediënten vereisen kennis van de samenstelling en functionaliteit van stoffen.
• Land van herkomst :Geïmporteerd vlees, zelfs andere geïmporteerde goederen, moeten worden geëtiketteerd met het land van herkomst.
• Adres :De naam of handelsnaam van de maker, verpakker of distributeur van het vleesproduct, evenals de locatie van hun bedrijf, moeten op het informatiepaneel worden vermeld.
• Allergiewaarschuwingen :Andere essentiële informatie over voedseletikettering zijn allergiewaarschuwingen die consumenten met bepaalde voedselallergieën helpen allergenen te vermijden die in bepaalde voedingsproducten aanwezig zouden kunnen zijn.
• Voedingsetikettering :Deze labels, algemeen bekend als het Nutrition Facts-label, informeren consumenten over de voedingsstofsamenstelling van een voedingsproduct en helpen hen bij het selecteren van het voedsel dat ze willen kopen en consumeren.

Vleesverpakking

Verpakking beschermt de voordelen van voedselverwerking tegen externe effecten en schade zodra de procedure is voltooid, waardoor voedselproducten veilig over grote afstanden vanaf het punt van herkomst kunnen reizen met behoud van hun voedingswaarde.

Zijn functie is ook om het voedsel te omsluiten en voedings- en productinformatie aan consumenten te verstrekken. Hieronder staan ​​secundaire functies die het belang van verpakkingen vergroten:

• Traceerbaarheid
• Gemak
• Sabotage indicatie

In de vleesverwerkende industrie is de verpakking een essentieel onderdeel omdat vleeswaren onnatuurlijke vormen kunnen aannemen. In zeldzame gevallen wordt worst bijvoorbeeld verkocht in buisvormige containers die aan beide uiteinden zijn afgesloten met een metalen sluiting, maar hotdogs worden meestal geserveerd in groepen van acht en verpakt in plastic zakjes.

Vlees is ook een bederfelijk voedsel dat snel bederft als het bij kamertemperatuur wordt blootgesteld en ongekookt blijft. Daarom mag u, indien correct verwerkt, verpakt en bewaard, vlees alleen bewaren voor toekomstige consumptie.

Bij het onderzoeken van verwerkte vleesproducten moet rekening worden gehouden met vetoxidatie, uitdroging, verkleuring en geurverlies. Er zijn al verschillende vleesverpakkingstechnologieën, elk met verschillende kenmerken en toepassingen. Dergelijke systemen kunnen variëren van omwikkelverpakkingen die kortstondige gekoelde opslag of winkeldisplays mogelijk maken tot verschillende verpakkingstechnologieën onder gemodificeerde atmosfeer voor langdurige diepvriesopslag of -uitstalling.

Afhalen

Om de concurrentie en groei in de vleesindustrie in stand te houden, is het verbeteren van en zorgvuldig toezicht houden op de verpakkings- en etiketteringsprocedures essentieel, aangezien deze een belangrijke rol spelen bij de besluitvorming van de consument. Deze processen in de vleesproductie mogen dus niet worden verwaarloosd.