Hoe u de zuiverheid van kurkumapoeder thuis kunt controleren

Kurkuma heeft veel voordelen voor de gezondheid en als je kurkumapoeder gebruikt bij het koken, weet je dat je een hoogwaardig poeder moet gebruiken. Helaas wordt deze specerij vaak vervalst en kunnen gewetenloze fabrikanten krijt, gele speksteen, zetmeel, kunstmatige kleurstof, metanilgeel (een giftige kleurstof), loodchromaat (een neurotoxine), zouten en andere additieven toevoegen om meer winst te maken.

Of je dit gele poeder nu als vanzelfsprekend in je eten gebruikt, of om te profiteren van de vele gezondheidsvoordelen, je wilt echt niet het risico lopen dat je gezondheid lijdt door vervalsers en onnodige stoffen in je kruiden. Gebruik voor de zekerheid altijd biologische kurkuma.

Test voor de zuiverheid van kurkuma thuis:

Hoewel je misschien niet veel verse of droge kurkumawortel gebruikt, kun je kurkumapoeder gebruiken, wat gemakkelijk genoeg is om te vervalsen. U hoeft niet naar een laboratorium te zoeken en kurkumamonsters te nemen om te testen, terwijl u op de koop toe geld uitgeeft. Er zijn enkele eenvoudige thuistests die je in je keuken kunt doen.

Je hebt een paar ingrediënten nodig, waarvan je sommige misschien in huis hebt of je kunt ze krijgen bij een apotheek in de buurt. De stoffen die u kunnen helpen de zuiverheid van kurkuma thuis te testen, zijn jodium, zoutzuur en spiritus.

Ontdek hieronder enkele manieren om de zuiverheid van kurkumapoeder thuis te controleren:

Visuele test

Het kruidenpoeder moet helder en donkergeel van kleur zijn. Als de kleur smakeloos of dof is, is deze waarschijnlijk onzuiver.

Huidtest

Wrijf wat kruidenpoeder op de palm van je hand. Als het een helder residu op je huid achterlaat, als je het poeder wegschudt, is het waarschijnlijk puur.

Reuktest

Als je een vers geopend pakje kurkuma ruikt, moet het een gemberachtige, aardse en bloemige geur hebben. Als je geen geur krijgt, dan is de kurkuma niet vers en puur of is hij vervalst.

Watertest

Verwarm een ​​glas water tot lauwwarm en voeg een theelepel kurkuma toe. Roer niet en laat de kurkuma bezinken. Laat ongeveer 20 minuten intrekken en controleer dan. Als het water troebel is, is je kurkuma onzuiver. Als het water helder is, is je kurkuma in orde.

Metanil geel test

Doe een ¼ theelepel gemalen specerij in een glazen reageerbuisje of klein glaasje. Voeg een paar druppels zoutzuur toe en schud, voeg zo nodig een beetje water toe. Als de kleur roze wordt, is er metanil geel.

Krijtpoeder

Doe wat kurkumapoeder in een reageerbuisje, voeg een paar druppels zoutzuur toe en voeg water toe. Als je luchtbellen ziet vormen, is dit een indicatie dat krijt als vulmiddel wordt gebruikt.

Loodchromaat of loodzouten

Als je het bovenstaande doet en het mengsel wordt magenta, dan is dit een indicatie dat het kruid is vermengd met loodchromaat, wat gevaarlijk is.

Anilinekleurstoffen

Voeg in een theelepel kruidenpoeder enkele druppels water toe. Voeg vervolgens een theelepel spiritus toe. Als de gele kleur verdwijnt, duidt dit op de aanwezigheid van anilinekleurstoffen.

Zetmeel

Meng kurkuma met een beetje water en voeg de jodiumoplossing toe. Als het monster blauw wordt, toont dit aan dat de kurkuma niet puur is, maar vermengd met zetmeel. Er zijn verschillende zetmelen die aan de kurkuma kunnen worden toegevoegd, en als je wilt weten welke, moet je het monster naar het laboratorium brengen.

Zelfs kurkuma wortel kan worden vervalst. Als u niet zeker bent van de kwaliteit van uw wortelstok, plaats deze dan op een stuk papier en giet er water over. Als het papier verkleurt, is het mogelijk dat de wortel kunstmatig is gekleurd.

Wanneer en waarom is testen nodig?

Als je biologische kurkuma van een betrouwbare bron koopt, zou je relatief vrij moeten zijn van enige twijfel over de oorsprong en zuiverheid ervan. Een goed verpakte en gemerkte doos of verpakking met kurkuma moet puur en van goede kwaliteit zijn. Maar als je losse kurkuma koopt, ben je misschien niet zeker van de kwaliteit en kan het in kleine winkels en steden ongewenste stoffen bevatten.

Als u kurkuma gebruikt vanwege de bekende gezondheids- en voedingsvoordelen, moet u ervoor zorgen dat u kurkuma van goede kwaliteit gebruikt. En als je twijfelt, van welke of waar je kurkuma ook koopt, is het verstandiger en veiliger om wat thuistests uit te voeren, zodat je alle gezondheidsvoordelen van kurkuma krijgt die je zou moeten hebben.

Als het wordt vermengd met vulstoffen en andere onnodige stoffen, krijg je niet de voordelen van curcumine die deze prachtige wortel bevat, omdat het percentage ervan zal verminderen. Als uw specerij kunstmatige kleurstoffen en andere gevaarlijke ingrediënten bevat, loopt u het risico op zenuwaandoeningen, kanker en metaalvergiftiging die uw gezondheid negatief kunnen beïnvloeden. Daarom kun je het beste biologische producten kopen.

Disclaimer:  De standpunten in dit artikel mogen niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een arts. Raadpleeg uw zorgverlener voordat u dit product koopt.

Aanbevolen artikel: 1. De uitzonderlijke voordelen van organisch kurkuma-wortelpoeder

2. Biologische kurkuma wortelpoeder

Referenties:

1. Vooruitgang in het testen van vervalsing en authenticiteit van kurkuma (Curcuma longa L.)

2. Gemalen kurkuma als bron van blootstelling aan lood in de Verenigde Staten

3. Kurkuma kan gevaarlijke hoeveelheden lood bevatten