Gas vs. elektrische ovens: belangrijkste verschillen & hoe de juiste keuze te maken

De verschillen tussen een gasoven en een elektrische oven kunnen subtiel zijn, maar een significant verschil maken bij het bereiden van bepaalde gerechten. Hoewel veel koken een bepaald prestatieniveau verwachten afhankelijk van de gekozen oven, komt de keuze er uiteindelijk op neer persoonlijke voorkeur. Ongeacht de keuze, kunnen kookstijlen lichtelijk variëren tussen de twee typen ovens.

Een van de eerste overwegingen is hoeveel u gaat bakken. Dit kan de draaikosten beïnvloeden. Vaak is het kostenverschil tussen gas en elektriciteit niet significant. Voor wie veel bakt of gratineert, kunnen gasovens op de lange termijn veel zuiniger zijn, zelfs als ze initieel duurder zijn in aanschaf.

Gasovens neigen ertoe sneller op te warmen en af te koelen dan elektrische ovens. Dit is voor de meeste geen groot probleem. Toch, voor wie graag haastig bakt en kleine kinderen heeft, kan het gemak en de veiligheid van deze functie beslissend zijn.

Sommigen zeggen dat een van de grootste verschillen de manier is waarop warmte wordt verdeeld. Elektrische ovens doen hier een superieure job, zijn de meesten het eens. Anderen argumenteren dat gasovens de exacte temperatuur beter controleren. Verder hebben veranderingen in oventechnologie gasovens in staat gesteld om heel gelijkmatig op te warmen.

Een ander overweging is hoe droog de warmte is. Sommigen zeggen dat elektrische ovens superieurer zijn omdat ze meer droge warmte gebruiken dan gasovens. Daardoor roesten ze minder snel. De extra vocht in gasovens kan echter helpen om te voorkomen dat broodkorst hard en bros wordt voordat de binnenkant gaar is. Hetzelfde geldt voor cakes en taarten. Sommigen zien de extra vocht dus als een kookhulp.

Beide typen ovens werken vaak op gelijke wijze. Elke heeft zijn eigen thermostaat en de meeste worden elektrisch bediend. Dit betekent dat zelfs bij een stroomstoring het mogelijk niet praktisch is om met de oven te koken, ook al noemen sommigen dit een reden om een gasoven te kiezen.

Gas kookplaten vs. elektrische kookplaten

Zoals de namen impliceeren, worden gaskookplaten meestal aangedreven door aardgas, hoewel ze soms ook met vloeibaar propane kunnen. Oudere gaskookplaten zijn afhankelijk van een constant brandende aansteker, maar nieuwere versies besparen energie door elektrische ontsteeking, wat betekent dat ze lichtelijk ook op elektriciteit rekenen naast aardgas.

Elektrische kookplaten zijn vaker dan gaskookplaten, vaak omdat ze goedkoper in aanschaf zijn. Elektrische kookplaten komen in verschillende stijlen. Hoog-spoel versies hebben zichtbare spoelen. Andere hebben gladde topladen, meestal glas, met de verwarmingsspoel eronder.

Wat is de maandelijkse energiekost van gas vs elektrische kookplaat?

De exploitatiekosten van gas of elektrische kookplaten variëren sterk afhankelijk van gebruik en locatie, aangezien energieprijzen per regio verschillen. Hoewel er geen vast bedrag is, kunt u een schatting maken met wat informatie.

Eerst gaskookplaten. Zoek de energiewaarde van de oven (in BTU's - British Thermal Units) en deel door 100.000. Vermenigvuldig het resultaat met de prijs per therm aardgas in uw regio. Schat hoeveel uren u de oven per maand gebruikt en vermenigvuldig. Voorbeeld: oven van 18.000 BTU / 100.000 = 0,18. Vermenigvuldig met prijs per therm. Raadpleeg de U.S. Energy Information Administration voor de prijs per therm in uw staat.

Vervolgens elektriciteitsverbruik. Zoek de wattage van de oven (plaatje op het apparaat of in de handleiding). Vermenigvuldig de wattage met het aantal uren dat u per dag gebruikt, deel door 1.000 watt (1 kilowatt). Dit geeft de kilowatt-uren (kWh) per dag. Vind de prijs per kWh in uw regio. Vermenigvuldig voor dagelijkse kosten, vermenigvuldig voor maandelijkse kosten.

Wat is energie-efficiënter: gas of elektrische oven?

Om te weten wat efficiënter is, moet u weten hoe gas en elektrische kookplaten werken. Bij een gaskookplaat stroomt aardgas vanuit de hoofdleiding in huis naar de brander, waar het met lucht mengt. Het ontsteekingssysteem ontbrandt het mengsel, wat een blauwe vlam creëert. Door de knoppen te draaien, regelt u hoeveel gas de brander bereikt en dus hoe hoog de vlam is.

Bij een elektrische kookplaat loopt elektriciteit door een gespoelde draad die net onder of boven het kookvlak zit (oude modellen zichtbare spoelen, nieuwe glas topladen). Ongeacht het type, bij aanzetten stroomt elektriciteit door de spoel om op te warmen. U ziet een helder oranje kleur wanneer de brander volop warm is, maar de temperatuur is niet precies.

Omdat elektriciteit niet zo precies een temperatuur kan creëren als gas, worden gaskookplaten als energie-efficiënter beschouwd. Elektriciteit kost ongeveer drie keer zoveel energie om de kookplaat op te warmen. Toch is het belangrijk om de totale kosten in gedachten te houden. Zelfs als gas efficiënter is, kan de prijs hoger zijn dan elektriciteit, wat betekent dat u meer geld uitgeeft.

Kiezen chefs voor gas of elektrische ovens?

Typisch kiezen chefs voor gaskookplaten. De grootste reden: chefs kunnen de temperatuur van hun creaties precies controleren met een gaskookplaat. Er zijn andere voordelen. Meeste pannen zijn niet volledig plat onderin, wat betekent dat elektriciteit ze oneffen verwarmt en de randen koud kan laten. Gaskookplaten verwarmen pannen gelijkmatiger, ongeacht hoe plat of afgerond het kookgerei is. Gaskookplaten zijn ook makkelijker te reinigen. Elektrische kookplaten moeten vaak onder de branders gereinigd worden, een situatie die gaskookplaten niet creëren. Elektrische kookplaten met glas topladen zijn nog moeilijker te reinigen omdat ze speciale middelen vereisen.